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香甜桂花糍粑的做法

香甜桂花糍粑

食谱序号:15360

更新时间:2019-07-03

主料

糯米(一杯),大米(三分之一杯),水(1.5杯)

辅料

白糖(一勺),色拉油(一勺)

厨具

面包机

步骤

香甜桂花糍粑的做法步骤:1

1、1,糯米,大米洗干净浸泡2小时。

香甜桂花糍粑的做法步骤:2

2、2,放入料理机打碎,当然现在面包机的功能都很好,可以直接把米和水倒入面包机,省略这步。

香甜桂花糍粑的做法步骤:3

3、3,倒入面包机。

香甜桂花糍粑的做法步骤:4

4、4,启动年糕功能。

香甜桂花糍粑的做法步骤:5

5、5,40分钟后,开始磨年糕。

香甜桂花糍粑的做法步骤:6

6、6,最后10分钟打开盖子,倒入色拉油和糖等待程序结束即可。可以热食也可以凉食,淋上桂花糖浆,或者棍上椰蓉,包入豆沙全凭自己喜欢。

菜谱简介

糍粑在很多地区都有,不过各地糍粑做法略有不同,主要材料还是糯米不变,一般都是把糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品。在我家乡也有类似的小吃,甜粿是我们的特殊叫法,纯正的甜粿是纯糯米磨浆加大量的糖蒸熟。记得外婆为表弟成人礼做过一个几十斤的,用砖头搭起一个粗糙的土灶,然后准备大量木材,和提前一天非常充足的睡眠才能完成。嘻嘻,或者会问这和睡眠有啥关系,因为要把一个由20斤糯米磨的米浆和大量糖混合的液体蒸成形,需要一天一夜。然后再等完全凉透也需要几个小时。甜粿可以直接食用,也可以蘸蛋液炸透。当然平时各种节日潮汕人也爱用到各种粿品,节日的大小和重要程度决定粿品的分量。扯远了,我也爱由糯糯的食物,不过,偶尔想念那种糯糯的口感,小打小闹做些慰藉一下贪婪的食欲,懒人用面包机代替是最合适不过的。当然我今天做的并不是家乡的做法,加了大米,减了白糖。糯米和大米的比例没有绝对,看自己喜欢什么口感,如果不爱粘的可以增加大米的量,水是决定糍粑软硬程度的,喜欢硬一些的可以减少水的分量。

小常识

糯米挑选技巧

优质的大麦闻起来有淡淡的坚果香味。

糯米做法技巧

糯米食品宜加热后食用;宜煮稀薄粥服食,不仅营养滋补,且极易消化吸收,养胃气。

糯米的作用

有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米食用禁忌

糯米不宜与苹果共食,易产生不易消化的物质

糯米如何保存

常温保存

大米挑选技巧

应选择米粒较大且饱满,颗粒均匀,颜色白皙,有米香,无杂质者佳。如果碎粒很多,颜色发暗,混有杂质,没有稻米特有的清香味,则表明稻米存放的时间过久,不宜选购。

大米的作用

补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻;大米可提供丰富B族维生素;大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效;米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

大米如何保存

数月