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杏仁桃酥的做法

杏仁桃酥

食谱序号:15352

更新时间:2019-07-03

主料

低粉(520克),杏仁粉(60克),小苏打(4克),玉米油(220克),糖(150克),鸡蛋(2个)

辅料

白芝麻(适量)

厨具

电烤箱

步骤

杏仁桃酥的做法步骤:1

1、油和糖混合,搅拌均匀

杏仁桃酥的做法步骤:2

2、加入鸡蛋搅拌均匀

杏仁桃酥的做法步骤:3

3、将低粉,杏仁粉,小苏打混合筛入拌好的混合液中

杏仁桃酥的做法步骤:4

4、用橡皮刮刀拌匀

杏仁桃酥的做法步骤:5

5、用手揉成团(不需要揉的很光滑,能成团就行)

杏仁桃酥的做法步骤:6

6、分成25克左右的小面团

杏仁桃酥的做法步骤:7

7、将小面团滚圆,放在油纸上,用手掌按压成饼状

杏仁桃酥的做法步骤:8

8、表面刷鸡蛋液,撒适量白芝麻

杏仁桃酥的做法步骤:9

9、放入烤箱,上下火170度烤20分钟,烤好出炉后放在烤网上晾凉,完成@_@

菜谱简介

小时候家里生活不富裕,能吃上几块桃酥就高兴的不得了,偶尔买上一次父母都舍不得吃上一块,总是留给我和哥哥,现在生活好了,又想起以前的味道,自己烤一些送给父母,重温艰难岁月里一家人的相亲相爱,互相扶持,日子越过越好,记得不忘初心。

小常识

鸡蛋挑选技巧

鲜的鸡蛋外表要粗糙无光泽,仔细看还有好多的小细孔,拿起来晃一晃,好像里面没有东西滚来滚去的感觉,就像是实心的一样。

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

痰湿质、湿热质体质应忌食或少食