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炒年糕的做法

炒年糕

食谱序号:15346

更新时间:2019-07-03

主料

韩国年糕(200g),鱼糕(一整片),大葱(若干),水(600ml),小银鱼(适量),海带(适量)

辅料

辣椒粉(一大勺),辣椒酱(两大勺),白糖(一大勺),韩国大喜大味精(半勺)

厨具

煮锅

步骤

真相!!韩国“炒年糕”不是炒的!!手把手教你做正宗“炒年糕”的做法步骤:1

1、危险提醒:这是一个吃货的高端贴,易学易上瘾,请普通吃货在资深吃货的监护下阅读本文。炒年糕可以算是最正统、最有象征性的韩国食品之一了。看着看剧中的欧巴和阿嘎西们在冬日享受那热气腾腾的炒年糕,浪漫又惹人馋吧?不过在这里,小编要公布一个关于这个人气超高的食品的真相啦!

真相!!韩国“炒年糕”不是炒的!!手把手教你做正宗“炒年糕”的做法步骤:2

2、去了韩国尝过街边的正宗炒年糕才知道,我们自己在家做的味道完全不对。其实能左右炒年糕的味道的并不只是辣椒酱,还要加入高汤并且要看调味料的味道有没有真正渗入其中。

真相!!韩国“炒年糕”不是炒的!!手把手教你做正宗“炒年糕”的做法步骤:3

3、今天蓝色海洋小编就把这个韩国街边炒年糕正宗的方法传授给大家,让大家在家里也能尝到地道韩国街边炒年糕

真相!!韩国“炒年糕”不是炒的!!手把手教你做正宗“炒年糕”的做法步骤:4

4、首先辣炒年糕的备料如图

真相!!韩国“炒年糕”不是炒的!!手把手教你做正宗“炒年糕”的做法步骤:5

5、先将年糕洗净盛放在冷水中,让刚从冰箱里取出的糕回回温

真相!!韩国“炒年糕”不是炒的!!手把手教你做正宗“炒年糕”的做法步骤:6

6、接下来将大葱和鱼糕斜切成片

真相!!韩国“炒年糕”不是炒的!!手把手教你做正宗“炒年糕”的做法步骤:7

7、下面提味关键的一部来了,加入600ml水并烧开,放入小银鱼和海带一起煮,煮至沸腾。先捞出海带,再煮约10分钟,捞出小银鱼,即可制成鲜汤。

真相!!韩国“炒年糕”不是炒的!!手把手教你做正宗“炒年糕”的做法步骤:8

8、之后先往汤中放入调料。加入辣椒酱2大勺、辣椒粉1大勺、味精半勺。

真相!!韩国“炒年糕”不是炒的!!手把手教你做正宗“炒年糕”的做法步骤:9

9、用大火煮,煮至沸腾,加入年糕。

真相!!韩国“炒年糕”不是炒的!!手把手教你做正宗“炒年糕”的做法步骤:10

10、慢慢的改为小火,待年糕熟透了之后,调味料味道就会浸入其中

真相!!韩国“炒年糕”不是炒的!!手把手教你做正宗“炒年糕”的做法步骤:11

11、鲜辣的味道绝对让你大呼过瘾!

菜谱简介

手把手教你做正宗炒年糕

小常识

海带挑选技巧

正常的海带是深褐色,腌制或者晒干之后,会呈现墨绿色或深绿色。不要买颜色特别鲜艳的海带。叶子宽厚的,没有枯黄的为佳。

海带做法技巧

1.海带是一种味道可口的食品,既可凉拌,又可做汤。但食用前,应当先洗净之后,再浸泡,然后将浸泡的水和海带一起下锅做汤食用。这样可避免溶于水中的甘露醇和某些维生素被丢弃不用,从而保存了海带中的有效成分。

2.烹制前用清水浸泡2-3小时,中间换几次水。

3.为保证海带鲜嫩可口,用清水煮约15分钟即可,时间不宜过久。

海带的作用

海带含碘量极高,是体内合成甲状腺素的主要原料,常食可令秀发润泽乌黑。

海带具有一定的药用价值,因为海带中含有大量的碘,碘是甲状腺合成的主要物质,如果人体缺少碘,就会患“粗脖子病”,即甲状腺机能减退症,所以,海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇,而甘露醇具有利尿消肿的作用,可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用,对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病,都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸,对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为,海带性味咸寒,具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效,并对防治矽肺病有较好的作用。

海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外,从而减少放射性物质在人体内的积聚,也减少了放射性疾病的发生几率。

阳虚质体质应忌食或少食;

人群:孕妇、乳母人群应忌食或少食;

海带如何保存

2-3天