糖霜琵琶梗的做法

1、鸡蛋打入盆内，倒入糖、油。

2、用筷子子搅匀。

3、倒上面粉搅的没有干粉。

4、揉成面团，松弛一下。

5、案上用一点干粉，把面团放案上擀成一厘米左右的饼。

6、切成宽条。

7、再切成细条。

8、用手划散开，防止粘在一起。

9、锅里加适量的油，烧七成热，下入面坯炸至金黄。

10、捞出待用。

11、干净的锅里加一点水，倒上适量的糖，把糖熬化。

12、干净的锅里加一点水，倒上适量的糖，把糖熬化。

13、倒入炸好的琵琶梗翻炒均匀即可。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

有延缓脑功能衰老的作用。花生油还具有健脾润肺，解积食、驱脏虫的功效