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鸡胸肉可乐饼的做法

鸡胸肉可乐饼

食谱序号:15333

更新时间:2019-07-03

主料

土豆、(适量),鸡胸肉(适量),白洋葱(适量),面粉(适量),鸡蛋(适量),面包糠(适量)

辅料

黄油(适量),盐(适量),白糖(适量),白胡椒粉(适量),番茄酱(适量)

厨具

炒锅

步骤

鸡胸肉可乐饼的做法步骤:1

1、准备材料,土豆、鸡胸肉、白洋葱(份量占比2:1:0.5)

鸡胸肉可乐饼的做法步骤:2

2、土豆去皮切块,上锅蒸熟;

鸡胸肉可乐饼的做法步骤:3

3、鸡胸肉剁成肉末;

鸡胸肉可乐饼的做法步骤:4

4、白洋葱切成碎丁;

鸡胸肉可乐饼的做法步骤:5

5、锅中放入黄油融化;

鸡胸肉可乐饼的做法步骤:6

6、炒香洋葱丁;

鸡胸肉可乐饼的做法步骤:7

7、放入鸡肉碎炒变色,调入盐、白糖、白胡椒粉炒匀;

鸡胸肉可乐饼的做法步骤:8

8、土豆蒸熟碾压成泥;

鸡胸肉可乐饼的做法步骤:9

9、倒入炒好的鸡胸肉搅拌均匀;

鸡胸肉可乐饼的做法步骤:10

10、取适量揉团后压成饼状;

鸡胸肉可乐饼的做法步骤:11

11、依次沾裹上面粉、鸡蛋液、面包糠;

鸡胸肉可乐饼的做法步骤:12

12、鸡蛋液

鸡胸肉可乐饼的做法步骤:13

13、面包糠

鸡胸肉可乐饼的做法步骤:14

14、将剩余的都做好,备用;

鸡胸肉可乐饼的做法步骤:15

15、热油锅,将处理好的可乐饼胚放入油炸;

鸡胸肉可乐饼的做法步骤:16

16、两面成金黄色,即可捞出

鸡胸肉可乐饼的做法步骤:17

17、用厨房纸吸油装盘,挤上番茄酱即可。

菜谱简介

可乐饼据说是在16世纪从法国传入日本,逐渐被日本人民接受并成为钟爱的美食。名字取自法语中的croquette,日音为koroke,音似可乐饼,在中国就叫可乐饼了 ^^

小常识

鸡蛋挑选技巧

鲜的鸡蛋外表要粗糙无光泽,仔细看还有好多的小细孔,拿起来晃一晃,好像里面没有东西滚来滚去的感觉,就像是实心的一样。

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

痰湿质、湿热质体质应忌食或少食