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果味三色山药的做法

果味三色山药的做法

菜谱序号:15327

菜谱名称:果味三色山药

更新时间:2019-07-03

主料

山药(500g),苹果(一个)

辅料

蜂蜜(适量),杏子果酱(适量),草莓果酱(适量),蓝莓果酱(适量)

厨具

蒸锅

步骤

果味三色山药的做法步骤:1

1、准备食材:山药、蜂蜜、苹果、杏子果酱、草莓果酱、蓝莓果酱

果味三色山药的做法步骤:2

2、山药洗一下,切段后,放在水中削皮(这样可以防止氧化和刺激手发痒)

果味三色山药的做法步骤:3

3、将削皮的山药入蒸锅蒸熟

果味三色山药的做法步骤:4

4、苹果削皮,随意切块

果味三色山药的做法步骤:5

5、苹果、蜂蜜、矿泉水或凉白开一起打成果汁备用

果味三色山药的做法步骤:6

6、蓝莓酱加适量温水、白糖稀释一下,同样的方法把杏子酱、草莓酱也稀释了

果味三色山药的做法步骤:7

7、蒸熟的山药趁热碾成泥

果味三色山药的做法步骤:8

8、苹果蜜汁倒入搅拌均匀

果味三色山药的做法步骤:9

9、把山药泥做成自己喜欢的任意形状,淋上三种果酱就可以了

菜谱简介

山药,一直是非常受欢迎的食材,炒、炖、蒸,无论哪一种做法都好吃又营养。果酱一直是山药的好搭档,通常用到的是蓝莓果酱,春节时候的活动获得了一个丘比的礼盒,里面有三种果酱,分别是杏、草莓和蓝莓,今天用这些做一个带有果味的山药,好看又好吃。

小诀窍

1、山药放在水中削皮,可以防止氧化,也可以防止手发痒2、丘比果酱很浓,要用水稀释了用3、果汁里的蜂蜜和果酱里的白糖,可根据自己的口味添加

小常识

山药挑选技巧

首先要掂重量,大小相同的山药,较重的更好。其次看须毛,同一品种的山药,须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面,含山药多糖更多,营养也更好。最后再看横切面,山药的横切面肉质应呈雪白色,这说明是新鲜的,若呈黄色似铁锈的切勿购买。

注意:如果表面有异常斑点的山药绝对不能买,因为这可能已经感染过病害。还要注意山药断面应带有黏液,外皮无损伤。山药怕冻、怕热,冬季买山药时,可用手将其握10分钟左右,如山药出汗就是受过冻了。掰开来看,冻过的山药横断面黏液会化成水,有硬心且肉色发红,质量差。

山药做法技巧

1.山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。

2.新鲜山药切开时会有黏液,极易滑刀伤手,可以先用清水加少许醋洗,这样可减少黏液。

3.山药质地细腻,味道香甜,不过,山药皮容易导致皮肤过敏,所以最好用削皮的方式,并且削完山药的手不要乱碰,马上多洗几遍手,要不然就会抓哪儿哪儿痒。

4.好的山药外皮无伤,带黏液,断层雪白,黏液多,水分少。皮可鲜炒,或晒干煎汤、煮粥。去皮食用,以免产生麻、刺等异常口感。

5.山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病,炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。

山药的作用

山药,味甘,性平;归肺、脾、肾经。补脾;养肺;固肾;益精。主脾虚泄泻;食少浮肿;肺虚咳喘;消渴;遗精;带下;肾虚尿频;外用治痈肿;瘰疬。

1、健脾益胃助消化

有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱,食少体倦,泄泻等病症。

2、滋肾益精

强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。

3、降低血糖

有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。

4、延年益寿

有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病。取得益志安神,延年益寿的功效。

山药食用禁忌

山药有收涩的作用,故大便燥结者不宜食用;另外有实邪者忌食山药。

苹果挑选技巧

苹果有很多品种,常见的有:红富士、嘎啦、红将军、乔纳金、红星、秦冠、黄元帅等等。不同的品种挑选方法是不同的。

红富士:

1.看苹果柄是否有同心圆,由于日照充分,比较甜。

2.看苹果身上是否有条纹,越多的越好。

3.苹果是越红,越艳的好。

秦冠:

1.挑大小匀称的(最好是中等大的)

2.用手按下苹果,按的动的就是甜的,按不动的就是酸的。

3.颜色要均匀。

黄元帅:

1.挑颜色发黄的,麻点越多越好。

2.用手掂量,轻的比较绵,重的比较脆。

苹果做法技巧

将削掉皮的苹果浸于凉开水里,可防止氧化使苹果清脆香甜。苹果皮降逆和胃,主治反胃。

苹果的作用

降低胆固醇;

减肥;

防癌;

防铅中毒;

保持血糖稳定;

减轻孕妇孕期反应;

预防感冒