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褡裢火烧的做法

褡裢火烧的做法

菜谱序号:15324

菜谱名称:褡裢火烧

更新时间:2019-07-03

主料

面粉(300克),杏鲍菇(100克),花椒(15粒),老抽(5克),水(适量),鸡精(半茶勺)

辅料

猪肉(200克),葱(1棵),食盐(半茶勺),生抽(7克),植物油(适量)

厨具

平底锅

步骤

褡裢火烧的做法步骤:1

1、面粉加入温水170毫升边加边搅拌呈絮状,揉成光滑面团,盖上湿毛巾醒30分钟

褡裢火烧的做法步骤:2

2、猪肉切成馅

褡裢火烧的做法步骤:3

3、杏鲍菇切成末

褡裢火烧的做法步骤:4

4、葱和姜切成末

褡裢火烧的做法步骤:5

5、花椒用一勺开水泡20分钟成花椒水备用

褡裢火烧的做法步骤:6

6、肉末中加入食盐、生抽、老抽、葱末、姜末、花椒水、鸡精搅拌,再加入杏鲍菇末,搅拌均匀

褡裢火烧的做法步骤:7

7、将面剂子揉圆,擀成长方形,厚度是饺子皮的1/2,面皮上放上肉馅,卷起,两头没有肉馅的部位捏紧,卷成均匀的长条

褡裢火烧的做法步骤:8

8、将两头没有肉馅的部位往中间折一下压紧

褡裢火烧的做法步骤:9

9、锅内放入适量油,油温热后下褡裢火烧,中小火慢慢煎熟,待金黄后翻面,两面都金黄盛出

褡裢火烧的做法步骤:10

10、装盘

菜谱简介

饼总是包馅饼吃,吃常了也没新意,换换样,做个褡裢火烧。

小诀窍

两头没有肉馅的部位尽量留少点,不然死面的地儿多不好吃,我学做的这个就是两边有点留多了。

小常识

杏鲍菇挑选技巧

好的杏鲍菇应该是菇体结实,菇型圆整的。菌盖颜色褐色,菌柄白色,颜色正常。不老化,含水量不大,没有异味。由于杏鲍菇的菌柄使用价值更大,因此应挑选白白胖胖的。

杏鲍菇做法技巧

杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料,亦适宜西餐;即使做凉拌菜,口感都非常好,加工后口感脆、韧,呈白至奶黄色,外观好。

杏鲍菇的作用

提高免疫功能、

抗癌、

降血脂、

降低胆固醇、

防治心血管疾病、

促进胃肠消化、

美容养颜。

花椒的作用

1.花椒气味芳香,可除各种肉类的腥膻臭气,能促进唾液分泌,增加食欲;

2.有研究发现,花椒能使血管扩张,从而能起到降低血压的作用;3.服食花椒水能驱除寄生虫。