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月亮虾饼的做法

月亮虾饼

食谱序号:15316

更新时间:2019-07-03

主料

春卷皮(适量),蛋(适量),虾仁(适量),鱼露(适量)

辅料

姜末(适量),蒜末(适量),淀粉(适量),胡椒粉(适量),麻油(适量),盐(适量),糖(适量)

厨具

平底锅

步骤

月亮虾饼的做法步骤:1

1、虾仁洗干净去肠线,然后用厨房纸吸去水分。

月亮虾饼的做法步骤:2

2、去2/3虾仁放保鲜袋里轻轻拍成虾泥,1/3切成块(一斤虾仁啊)。

月亮虾饼的做法步骤:3

3、加入虾仁泥、虾仁块然后加入姜末(3克)蒜末(3克)、鱼露(10克)、胡椒粉(3克)、麻油(10克)、盐(4克)、糖(10克)、鸡蛋一个。然后顺时针搅拌均匀。

月亮虾饼的做法步骤:4

4、春卷皮上撒点淀粉,然后铺上馅料,然后在放一些淀粉,盖上一张春卷皮。

月亮虾饼的做法步骤:5

5、用牙签戳几个小洞洞,不然等等要喷油的。

月亮虾饼的做法步骤:6

6、也可以放冰箱冷冻室冷冻,下次拿出来直接煎着吃就好了。

月亮虾饼的做法步骤:7

7、起个油锅,等油热到3-4成热,然后小火煎个2-3分钟,需要不断翻面,不然要焦的。

月亮虾饼的做法步骤:8

8、起锅,切块、装饰。

小常识

春卷皮做法技巧

原料:面粉500克,盐5克,清水400克。

制作:

1.将面粉放入盆中,加盐、清水反复搓揉至面团筋力十足,待用手提起面团,面团可以不掉即可;

2.将面团饧放2-3小时;

3.取一平锅放在火上(锅内切不可放油),烧制五成热时,用手提起面团使面团在平锅底部旋转一圈,提起面团,待锅中成熟,用手揭下即可(春卷皮直径为15-20厘米左右)。

春卷皮的作用

祛脂降压,解毒,利尿消肿,提高免疫力,补充能量

春卷皮食用禁忌

高血压,冠心病,动脉硬化,高脂血症不宜食用过多。

适宜气虚体质,痰湿体质,阳虚体质,阴虚体质

春卷皮如何保存

即刻食用

虾仁挑选技巧

虾仁具有补肾壮阳、健胃的功效,熟食能温补肾阳;凡久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦者,可作为食疗补品,而健康人食之可健身强力;虾仁以酒浸炒,可治肾虚下寒、阳痿不起、遗精早泄等症;生虾仁捣烂外敷,可治脓疮。

虾仁做法技巧

1.在烹制虾仁之前,先把料酒、葱、姜与虾仁一起浸泡;

2.在用滚水汤煮虾仁时,在水中放一根肉桂棒,既可以去虾仁腥味,又不影响虾仁的鲜味;

虾仁的作用

1.虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;

2.虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;

3.虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

4.虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。