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糯米花生咸肉粽的做法

糯米花生咸肉粽的做法

菜谱序号:15311

菜谱名称:糯米花生咸肉粽

更新时间:2019-07-03

主料

五花肉(300g),花生米(100g),糯米(500g),绿豆(50g)

辅料

生抽(适量),料酒(适量),粽叶(适量),盐(适量),生姜(适量),粽绳(适量)

厨具

煮锅

步骤

端午粽子——糯米花生咸肉粽的做法步骤:1

1、1.糯米,花生米,绿豆提前泡四小时以上

端午粽子——糯米花生咸肉粽的做法步骤:2

2、糯米花生咸肉粽的做法步骤22.五花肉切块用生抽,料酒,姜末,盐腌制四小时以上

端午粽子——糯米花生咸肉粽的做法步骤:3

3、把糯米,绿豆,花生米混合在一起

端午粽子——糯米花生咸肉粽的做法步骤:4

4、煮好的粽叶如图做成漏斗状

端午粽子——糯米花生咸肉粽的做法步骤:5

5、.加入混合材料

端午粽子——糯米花生咸肉粽的做法步骤:6

6、加入一块五花肉

端午粽子——糯米花生咸肉粽的做法步骤:7

7、上面再加入混合食材,铺平。上面浇点水就铺平了

端午粽子——糯米花生咸肉粽的做法步骤:8

8、把粽叶卷过来用粽绳扎紧

端午粽子——糯米花生咸肉粽的做法步骤:9

9、后来把腌五花肉的料汁倒进混合食材里,包了几个。这样做出来的里面都是咸的,非常的香

端午粽子——糯米花生咸肉粽的做法步骤:10

10、全部包好之后,放进电压锅里,加入没过粽子的水,盖上盖,选择最长时间四十分钟:蹄筋豆类标志处即可

菜谱简介

北方粽子似乎以甜的为主,南方似乎以咸的为主,这又让我想起甜豆花和咸豆花相争的事来,咸粽和甜粽跟两种口味的豆花一样,各有千秋,喜欢的人就是非常的爱,不喜欢的人就敬而远之,象这个咸肉粽,我们三个人都非常喜欢,唯公公听到是咸的,尝都不尝,被宪国笑之守古

小诀窍

小贴士糯米食品虽好,不能多吃,多吃不好消化。

小常识

五花肉挑选技巧

优质的五花肉具有以下几个特点。

1.肥瘦适当:五花肉就是层层肥瘦相间,比例接近吃起来才会不油不涩,口感恰到好处。

2.富有弹性:用手稍微捏按一下,好的五花肉质弹性佳,猪皮表面细致,不会过干或过油。

3.颜色鲜红:新鲜的五花肉正常应该是鲜红色的,若颜色呈现不正常,千万别选购。

4.色泽明亮:明亮的色泽代表五花肉新鲜,过暗很可能是不新鲜了,而太鲜艳则很可能经过了人工处理。

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

五花肉的作用

补肾养血、

滋阴润燥