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胡萝卜果脯的做法

胡萝卜果脯

食谱序号:15309

更新时间:2019-07-03

主料

胡萝卜(2.5斤),冰糖(300克)

辅料

厨具

平底锅

步骤

胡萝卜果脯的做法步骤:1

1、胡萝卜洗净,刨去表皮,切成圆片。

胡萝卜果脯的做法步骤:2

2、放入厚一点的锅中,加入冰糖。

胡萝卜果脯的做法步骤:3

3、电磁炉调小火120度。

胡萝卜果脯的做法步骤:4

4、开盖煮至胡萝卜水分渗出,冰糖溶化。应注意此时不要搅拌,否则胡萝卜易碎。

胡萝卜果脯的做法步骤:5

5、当锅中水分熬干,胡萝卜被糖蜜制后,用锅铲不断地翻炒。

胡萝卜果脯的做法步骤:6

6、至胡萝卜翻沙,表面挂满糖霜后熄灭即可。

胡萝卜果脯的做法步骤:7

7、全程小火慢烘,共约1个多小时,需要有些耐心。

胡萝卜果脯的做法步骤:8

8、冷却后密封,冷藏室保存。

胡萝卜果脯的做法步骤:9

9、成品图

胡萝卜果脯的做法步骤:10

10、成品图

胡萝卜果脯的做法步骤:11

11、胡萝卜果脯,补肝明目,小朋友的健康零食。

胡萝卜果脯的做法步骤:12

12、胡萝卜果脯,补肝明目,小朋友的健康零食。

胡萝卜果脯的做法步骤:13

13、胡萝卜果脯,补肝明目,小朋友的健康零食。

菜谱简介

胡萝卜营养丰富,但总有一些小朋友不爱吃,如果把胡萝卜做成美味的果脯,不但吃起来方便,而且小朋友都喜欢呢。

小常识

胡萝卜挑选技巧

选择表面光滑、色泽佳、形状均匀结实、顶端叶子为绿色,且体积不宜过大就是新鲜可口的胡萝卜。

胡萝卜做法技巧

一般的抽烟者之外,容易吸到二手烟的人,利用胡萝卜天然的胡萝卜素,来维持呼吸道的粘膜组织的完整性,保护气管与支气管和肺部。1.胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法,也可做配料。

2.烹调胡萝卜时,不要加醋,以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化,变成橙黄色。

3.维生素A为脂溶性物质,因此凉拌生食不利于吸收,当以油炒或与肉同煮为宜。

4.胡萝卜选择:以质细味甜,脆嫩多汁,表皮光滑,形状整齐,心柱小,肉厚,不糠,无裂口和病虫伤害的为佳。

胡萝卜的作用

肠胃不适、便秘、

夜盲症、

性功能低下、

麻疹、

百日咳、

小儿营养不良。

胡萝卜食用禁忌

1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜

2.服用双氢克尿塞时不宜食用

3.食用时不宜加醋太多,以免胡萝卜素损失

4.食时咀嚼时间不宜过短

5.不可与红白萝卜同时食用

6.不宜与富含维生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等),水果(如柑橘、柠檬、草莓、枣子等)同食破坏维生素C,降低营养价值。

7.禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜,但只有烹调,其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法,营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜,类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收,从而造成浪费。

8.研究发现,妇女过多吃胡萝卜后,摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此,欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。

平和质体质;

一般人群均可食用。

胡萝卜如何保存

3-7天,储存方法有如下两种:

1.放在通风处,或者真空保存。

2.胡萝卜存放前不要用水冲洗,只需将胡萝卜的“头部”切掉,然后放入冰箱冷藏即可。这样保存胡萝卜是为了使胡萝卜的“头部”不吸收胡萝卜本身的水分,延长保存时间。

冰糖做法技巧

1.冰糖由于较容易吸水受潮,因而应放置于阴凉通风处;

2.如发现冰糖受潮出水,可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒,到干燥为止;

3.如发现冰糖表面出现化水现象(即比较粘),由于家庭不便于处理,且容易滋生细菌,因而最好不要食用;

4.糖很容易生螨,存放日久的糖不要生吃,应煮开后食用;

5.冰糖可以煎汤内服,佐餐,或入丸、膏剂。

冰糖的作用

冰糖有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效。可用于治疗食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口干烦渴、咽喉肿痛、高血压等症。