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绿豆糯米粽的做法

绿豆糯米粽

食谱序号:15307

更新时间:2019-07-03

主料

绿豆(35克),糯米(550克)

辅料

粽叶(适量),棉线(适量),白糖(适量)

厨具

电饭煲

步骤

绿豆糯米粽的做法步骤:1

1、材料:绿豆(已泡发)、糯米(已淘洗)

绿豆糯米粽的做法步骤:2

2、粽叶、棉线

绿豆糯米粽的做法步骤:3

3、将已泡发的绿豆淘洗一下合入淘洗好的糯米中和匀。

绿豆糯米粽的做法步骤:4

4、接着,取两张粽叶重叠卷成漏斗状,放入和好的糯米。

绿豆糯米粽的做法步骤:5

5、根据自己的手法包好。

绿豆糯米粽的做法步骤:6

6、绑上棉线。

绿豆糯米粽的做法步骤:7

7、然后,码放在电饭锅里。

绿豆糯米粽的做法步骤:8

8、加入清水没过包好的粽子。

绿豆糯米粽的做法步骤:9

9、盖上盖,插上电源,按下煮饭键煮3小时,就可以了。

绿豆糯米粽的做法步骤:10

10、最后,开盖、取出煮好的粽子。

绿豆糯米粽的做法步骤:11

11、剥去粽叶,搁入适量的白糖、就可以食用了。

小诀窍

在煮粽子的时候,水要没过粽子,不够了再加一些水。

小常识

绿豆挑选技巧

观色泽:优质绿豆外皮呈蜡质,颗粒饱满,均匀,很少有破碎,无虫,不含杂质。劣质的绿豆色泽黯淡,颗粒大小不均,饱满度差,破碎多,有虫,有杂质等。

闻气味:抓一把绿豆,向绿豆哈一口热气,然后立即嗅气味。优质绿豆具有正常的清香味,无其他异味。微有异味或有霉变味等不正常气味的为劣质绿豆。

绿豆做法技巧

在挑选绿豆时,不能只看颜色,还要注意用手摸,或者少买一点,回家用水浸泡一会儿,如果水的颜色很快变深,就要引起注意,看是不是绿豆被染上了色。1.绿豆可与大米、小米掺和起来制作干饭、稀饭等主食,也可磨成粉后制作糕点及小吃;

2.绿豆中的淀粉还是制作粉丝、粉皮及芡粉的原料,此外,绿豆还可制成细沙做馅心;

3.用绿豆熬制的绿豆汤,更是夏季清热解暑的饮料;

4.绿豆不宜煮得过烂,以免使有机酸和维生素遭遇到破坏,降低清热解毒功效;

5.绿豆忌用铁锅煮。

绿豆的作用

抗菌抑菌、抗肿瘤、

降血脂、降胆固醇、

解毒、

增强食欲、保肝护肾

绿豆食用禁忌

如果想消暑,熬10分钟左右,只喝清汤就可以了;

要想解毒,则要熬的时间长点,最好把豆子煮烂,可以将豆子一起吃下。

阳虚质体质应忌食或少食;

一般人群均可食用。

绿豆如何保存

一年,绿豆又名青小豆,因其颜色青绿而得名,在我国已有两千余年的栽培史。由于它营养丰富,用途较多,李时珍称其为“菜中佳品”。绿豆具有粮食、蔬菜、绿肥和医药等用途,种子和茎被广泛食用,是我国人民的传统豆类食物。买回来的绿豆放进冰箱冷冻一周后再拿出来,就不会生虫了。

夏天吃不完的绿豆可以存放在塑料壶或者塑料瓶里,放到冰箱里更好,能保存到来年的夏天。

糯米挑选技巧

优质的大麦闻起来有淡淡的坚果香味。

糯米做法技巧

糯米食品宜加热后食用;宜煮稀薄粥服食,不仅营养滋补,且极易消化吸收,养胃气。

糯米的作用

有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米食用禁忌

糯米不宜与苹果共食,易产生不易消化的物质

糯米如何保存

常温保存