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腊味萝卜糕的做法

腊味萝卜糕

食谱序号:15294

更新时间:2019-07-03

主料

白萝卜(一个),粘米粉(250g),清水(450g)

辅料

腊肉肠(75g),干香菇(10g),食盐(适量),砂糖(适量),蚝油(适量),开洋(适量)

厨具

电饭煲

步骤

腊味萝卜糕的做法步骤:1

1、锅里面放油,先放进去开洋炒出香味

腊味萝卜糕的做法步骤:2

2、加入泡发切碎的干香菇

腊味萝卜糕的做法步骤:3

3、然后加入腊肉腊肠

腊味萝卜糕的做法步骤:4

4、加入250g清水

腊味萝卜糕的做法步骤:5

5、加入白萝卜丝和食盐、砂糖、蚝油

腊味萝卜糕的做法步骤:6

6、250g粘米粉事先加入200g清水调成糊状,等锅里面的白萝卜煮软的时候迅速倒入米粉糊糊中,搅拌均匀

腊味萝卜糕的做法步骤:7

7、找一个模具,把搅拌均匀的米粉糊糊倒进模具里面,抹平表面

腊味萝卜糕的做法步骤:8

8、然后放到锅上面蒸40分钟以上

腊味萝卜糕的做法步骤:9

9、蒸好之后防止干燥表面抹一层油

腊味萝卜糕的做法步骤:10

10、晾凉之后切成小块,稍微煎一下即可食用!

菜谱简介

夏天温度升高,很多人就不喜欢吃油腻腻的东西,没什么胃口,而且本来就热的厨房更是让人懒得去煎炒烹炸,可是总不能顿顿吃凉拌的菜吧,所以这就是一款拯救食欲的菜也是点心哦!白萝卜本来就清火去燥,加上鲜香的开洋、腊肉肠、香菇干更是好吃的不得了,因为主要用的是蒸制的方法,油烟相对较少,成品也不会那么油腻,加上里面还有米粉,所以既好吃,还可以饱腹呢!

小常识

白萝卜挑选技巧

新鲜白萝卜,色泽嫩白,捏起来表面比较硬实。若白萝卜最前面的须是直直的,大多情况下,白萝卜是新鲜的,反之,如果白萝卜根须部杂乱无章,分叉多,那么就有可能是糠心白萝卜。

白萝卜做法技巧

1.萝卜可生食,炒食,做药膳,煮食,或煎汤、捣汁饮,或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤,也可作配料和点缀;

2.萝卜种类繁多,生吃以汁多辣味少者为好,平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜;

3.萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和,以利于营养吸收;

4.白萝卜宜生食,但要注意吃后半小时内不能进食,以防其有效成分被稀释。

白萝卜的作用

萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化。

白萝卜食用禁忌

服用双氢克尿塞时不宜食用;也不宜与红白萝卜同时食用;同样不宜与含有丰富的维生素c的蔬菜、水果同食,会破坏维生素c,降低营养价值。

孕妇人群应忌食或少食;

白萝卜如何保存

3-7天

粘米粉挑选技巧

购粘米粉时要注意:真正纯正的粘米粉并非是雪白色的,而是微微带点灰白。

粘米粉的作用

性平、味甘、补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻。

粘米粉食用禁忌

糖尿病患者不宜多食。

适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者,煮成稀粥调养食用。