当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 豆渣葱香酥饼的做法

豆渣葱香酥饼的做法

豆渣葱香酥饼

食谱序号:15290

更新时间:2019-07-03

主料

面粉(200克)

辅料

色拉油(65克),豆渣松(25克),洋葱(0.5个),葱(2棵),八角(2个),香叶(2个),椒盐粉(少许),虾皮粉(少许)

厨具

电饼铛

步骤

豆渣葱香酥饼的做法步骤:1

1、洋葱、香葱切好

豆渣葱香酥饼的做法步骤:2

2、起油锅,烧热,放油,下入切好的洋葱头炸出香味,接着放入切好的小香葱段

豆渣葱香酥饼的做法步骤:3

3、慢火炸出香香的葱油

豆渣葱香酥饼的做法步骤:4

4、趁着油热的时候,将热油冲入豆渣中,我的豆渣是提前做好的素肉松

豆渣葱香酥饼的做法步骤:5

5、加了点自制虾皮粉

豆渣葱香酥饼的做法步骤:6

6、加了点自制椒盐粉

豆渣葱香酥饼的做法步骤:7

7、加入细葱花搅拌均匀备用

豆渣葱香酥饼的做法步骤:8

8、取一大盆放入面粉

豆渣葱香酥饼的做法步骤:9

9、温水倒入面粉中,并搅拌成大的雪花片即可

豆渣葱香酥饼的做法步骤:10

10、用力将面团揉至表面光滑,用保鲜膜或者干净盆子盖上醒面20-30分钟

豆渣葱香酥饼的做法步骤:11

11、取出面团搓成长条

豆渣葱香酥饼的做法步骤:12

12、分成大小合适的剂子,我分了6等份

豆渣葱香酥饼的做法步骤:13

13、用擀面杖擀开,尽量薄些比较好

豆渣葱香酥饼的做法步骤:14

14、在擀好的饼胚上刷上葱油酥

豆渣葱香酥饼的做法步骤:15

15、从面皮的一端将饼胚卷起,全部卷好后,将其整好形

豆渣葱香酥饼的做法步骤:16

16、取一干净刀,将刚刚卷好的饼皮从中间剖开

豆渣葱香酥饼的做法步骤:17

17、把两份切好的面并在一起,切面朝上,用擀面杖轻轻擀开,不用太用力,不然会把面压实,影响饼的层次和口感

豆渣葱香酥饼的做法步骤:18

18、把饼放入电饼铛,双面烙4分钟即可

菜谱简介

做豆腐剩下的豆渣做了素肉松,今天把它用葱油混合抹在面皮上做出饼!

小诀窍

没有提前做好的素肉松(豆渣),那只要把打浆过滤后的湿豆渣,上锅里翻炒或者放入烤箱烤制干燥,就可以一样操作!

小常识

推荐做法