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鸡米花的做法

鸡米花

食谱序号:15266

更新时间:2019-07-03

主料

鸡胸肉(200g),黑胡椒碎(2g),鸡蛋(2个),面包糠(20g)

辅料

盐(2g),辣椒粉(2g),玉米淀粉(15g),花生油(10g)

厨具

电烤箱

步骤

香脆鸡米花的做法步骤:1

1、鸡胸肉洗净去除筋膜,用刀背拍几下拍段内部筋的韧性后切丁,加盐、黑胡椒碎、辣椒粉和1/2个蛋清抓匀,腌制半小时。

香脆鸡米花的做法步骤:2

2、取腌好的鸡肉丁在淀粉里面滚一下,抖掉多余的粉。

香脆鸡米花的做法步骤:3

3、将剩余的鸡蛋打散,将滚过淀粉的鸡肉沾下蛋液,记得抖掉多余的鸡蛋液。

香脆鸡米花的做法步骤:4

4、最后鸡丁在面包糠里滚两圈,至鸡丁均匀的裹上面包糠,这就是半成品的鸡米花了。

香脆鸡米花的做法步骤:5

5、将处理好的额鸡肉均匀的码放在铺了锡纸的烤盘内。

香脆鸡米花的做法步骤:6

6、用刷子在鸡肉表面轻压刷薄薄的一层花生油。

香脆鸡米花的做法步骤:7

7、登录手机APP,提前将烤箱预热到180度。

香脆鸡米花的做法步骤:8

8、将烤盘放入烤箱中上层(从下往上数第三层),上下火烤18分钟即可出炉。吃的时候搭配些番茄酱或者蘸些孜然粉吃味道更佳。

菜谱简介

虽然心里清清楚楚的知道夏天了应该要控制饮食开始减肥了,但越是在这个大家都甩肉的季节嘴巴就越馋。这不昨天晚上将家里大扫除后就开始馋KFC的鸡米花,真的是恨不得让铥生开车去给我买去,不过最终我还是忍住了,毕竟大晚上如果再不克制的话我将从微胖界晋级到胖子的的行列了。之前看世界杯的时候曾经做过泡菜味的鸡米花,但当时用的是油炸的方法,这次做的鸡米花调味略有变动,做法也由油炸变为烤箱烤,对比之下味道和口感不比油炸的逊色,而且相对摄入的热量更低一些,更健康。

小常识

鸡蛋挑选技巧

鲜的鸡蛋外表要粗糙无光泽,仔细看还有好多的小细孔,拿起来晃一晃,好像里面没有东西滚来滚去的感觉,就像是实心的一样。

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

痰湿质、湿热质体质应忌食或少食