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糯米烧卖的做法

糯米烧卖

食谱序号:15253

更新时间:2019-07-03

主料

糯米(适量),猪肉(适量),香菇(适量),木耳(适量),苦笋(适量),饺子皮(适量),云吞皮(适量)

辅料

生姜(适量),生抽(适量),香油(适量),料酒(适量),五香粉(适量),植物油(适量)

厨具

蒸锅、炒锅

步骤

糯米烧卖的做法步骤:1

1、馅料准备:猪肉、香菇、木耳、苦笋。

糯米烧卖的做法步骤:2

2、猪肉在市场绞肉店绞成肉碎。加入适量生姜碎、生抽、香油、料酒、五香粉搅匀。让肉馅入味。

糯米烧卖的做法步骤:3

3、香菇、木耳、苦笋,放进搅拌机搅拌。

糯米烧卖的做法步骤:4

4、制作好的蔬菜馅。

糯米烧卖的做法步骤:5

5、锅里放植物油,放入肉馅煸炒,接着倒入蔬菜馅一起煸炒。最后加入蒸熟的糯米、适量的生抽、料酒炒香,即可。烧卖馅料制作完成。

糯米烧卖的做法步骤:6

6、准备烧卖皮:准备好适量的饺子皮,在市场买的。

糯米烧卖的做法步骤:7

7、准备烧卖皮:准备好适量的云吞皮,在市场买的。

糯米烧卖的做法步骤:8

8、下面开始包馅:准备一张皮,取适量的糯米馅放入皮中。

糯米烧卖的做法步骤:9

9、用虎口收口。

糯米烧卖的做法步骤:10

10、制作好的烧卖。(第一次做,挺丑。)

糯米烧卖的做法步骤:11

11、蒸层上盖上一层纱布,水热之后,蒸10分钟,把皮蒸熟,即可。这是蒸熟的烧卖,黄色皮的是云吞皮包的烧卖,白色皮的是饺子皮包的烧卖。也不知道为什么白色的云吞皮蒸熟之后是黄色的。

糯米烧卖的做法步骤:12

12、开吃啦!发现饺子皮包的烧卖,和我们这儿街上早点店的烧卖,味道一样一样的。

菜谱简介

糯米为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效。最养人的食物莫过于五谷,不要总是惦记着云吞、饺子、包子。吃点烧卖,吃点糯米,更健康噢!

小诀窍

1,制作烧卖在收口的时候,收口部分要收牢,这样到锅中蒸才不容易散开。2,烧卖要趁热吃,糯米放凉了吃不易消化,易伤胃。

小常识

糯米挑选技巧

优质的大麦闻起来有淡淡的坚果香味。

糯米做法技巧

糯米食品宜加热后食用;宜煮稀薄粥服食,不仅营养滋补,且极易消化吸收,养胃气。

糯米的作用

有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米食用禁忌

糯米不宜与苹果共食,易产生不易消化的物质

糯米如何保存

常温保存

猪肉挑选技巧

奶面猪肉皮较硬

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;

2.切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板;

3.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;

4.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶,不但容易引起便秘,还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,对健康十分不利。

猪肉的作用

补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

猪肉食用禁忌

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

痰湿质、湿热质体质应忌食或少食;

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养;

2.泡发香菇的水不要丢弃,很多营养物质都溶在水中;

3.把香菇泡在水里,用筷子轻轻敲打,泥沙就会掉入水中;

4.如果香菇比较干净,则只要用清水冲净即可,这样可以保存香菇的鲜味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,养胃

阳虚质体质应忌食或少食;

木耳挑选技巧

优质木耳腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色

木耳做法技巧

木耳清洗:

1.在温水中放入木耳,然后再放入盐,浸泡半小时可以让木耳快速变软;

2.温水中放入木耳,然后再加入两勺淀粉,之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。

木耳的作用

清胃涤肠、防癌抗癌、减少血液凝块,预防血栓等病的发生

木耳食用禁忌

木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。萝卜和木耳不能一起涮。

木耳如何保存

1-3个月

饺子皮做法技巧

中筋面粉500公克,水1杯

1.将2/3份量的中筋面粉放入容器中,用手挖一个凹槽,再将水慢慢倒入;

2.用二手用力抓捏面粉,揉成面团;

3.在桌上撒上剩余的1/3份量的中筋面粉,将面团放在桌上用力来回揉捏,揉至表面光滑为止;

4.使用菜刀将面团分切成数块,并搓成直径约2公分的圆条状;

5.将面粉条再用菜刀分切成约2公分的小块,整理成圆形后,用手掌将每一小块压成圆饼状;

6.一手拿扞面棍,一手拿小圆饼状的面团,以顺时钟方向旋转的方式慢慢杆成直径约7公分的饺子皮。

饺子皮的作用

营养价值很高,所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。对于更年期妇女,食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症;患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦面粉;体虚自汗盗汗多汗者,宜食浮小麦。

适宜健康体质平和质