当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 褡裢火烧的做法

褡裢火烧的做法

褡裢火烧

食谱序号:15251

更新时间:2019-07-03

主料

面粉(300克),猪肉末(200克),包菜(200克)

辅料

盐(5克),芝麻油(1汤匙),五香粉(1克),胡椒粉(1克),蚝油(1汤匙),葱(1段),姜(1块),鸡蛋(1个)

厨具

电饼铛

步骤

褡裢火烧的做法步骤:1

1、面粉加温水,和成较软的面团,醒30分钟。

褡裢火烧的做法步骤:2

2、混合所有原料、拌匀。

褡裢火烧的做法步骤:3

3、醒好的面团切块。

褡裢火烧的做法步骤:4

4、擀成薄薄的长方形面片,放馅料。

褡裢火烧的做法步骤:5

5、包好,两头压一下,防止露馅。

褡裢火烧的做法步骤:6

6、摆入加了油的电饼铛煎制。

褡裢火烧的做法步骤:7

7、一面煎黄后翻面,煎至两面金黄即可。

褡裢火烧的做法步骤:8

8、外焦里嫩的褡裢火烧。

菜谱简介

北京褡裢火烧是一种主副食合一的食品,皮薄油亮,馅嫩鲜香,表皮焦脆可口,馅料口感鲜美多汁口感,诱人食欲。

小诀窍

褡裢火烧的皮一定要擀的薄一些,煎好后口感才酥脆可口。

小常识

猪肉末挑选技巧

市场上常见的有2种猪肉末,一种是选用猪腿肉或臀尖肉等瘦肉加工制作而成,选购时要求色泽红润,富有弹性,闻起来没有腥臭味者为佳,另一种为肥瘦肉末,是选用五花肉或肥膘肉配以少许瘦肉加工而成,选购时要求红白相间,水分适当,有猪肉特有的腥香味。

猪肉末的作用

补肾养血,滋阴润燥

;热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤、利二便、止消渴

适宜健康体质平和质,气虚体质

猪肉末如何保存

1-2天