当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 蛋黄肉粽的做法

蛋黄肉粽的做法

蛋黄肉粽

食谱序号:15242

更新时间:2019-07-02

主料

圆粒糯米(1000克),咸蛋黄(适量),带皮五花肉(适量),粽叶(适量),棉线(适量)

辅料

盐(适量),白糖(适量),生抽(适量),老抽(适量),十三香(适量)

厨具

电压力锅

步骤

蛋黄肉粽的做法步骤:1

1、糯米清洗干净,清水浸泡6小时以上。

蛋黄肉粽的做法步骤:2

2、沥干水分,加入适量老抽、生抽、盐、十三香拌均匀。

蛋黄肉粽的做法步骤:3

3、取两张粽叶,剪去尖角,错开叠放,卷起成筒状。左手托住。

蛋黄肉粽的做法步骤:4

4、事先腌好的五花肉,准备好的蛋黄。

蛋黄肉粽的做法步骤:5

5、放1汤勺糯米,压实,肉和蛋黄放中间,压紧。

蛋黄肉粽的做法步骤:6

6、再放1汤勺糯米,盖住蛋黄和肉,压实。

蛋黄肉粽的做法步骤:7

7、前端粽叶向下折,盖住糯米,包紧。

蛋黄肉粽的做法步骤:8

8、粽子上下调换位置,右手握住,左手整理形状。

蛋黄肉粽的做法步骤:9

9、多余的叶子再次折下来,换左手握住粽子。

蛋黄肉粽的做法步骤:10

10、棉线从上到下均匀缠住粽子,剪去多余叶子,外形美观。棉线不要缠太紧,以免煮粽子米粒爆出。

蛋黄肉粽的做法步骤:11

11、高压锅两次排骨程序即可煮熟。

蛋黄肉粽的做法步骤:12

12、煮好的粽子。

蛋黄肉粽的做法步骤:13

13、成品图。

菜谱简介

端午节怎能少了它的身影---蛋黄肉粽。糯米的软糯、蛋黄的咸香、五花肉油而不腻的口感,三种材料的合成的美味。

小诀窍

1、五花肉要事先腌制一天更入味,调料根据自家口味。2、包粽子米要压实,口感才会好。3、棉线不要缠太紧,以免米粒爆出。4、拌米的材料根据自家口味。

小常识