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黄米核桃仁蜜枣粽的做法

黄米核桃仁蜜枣粽

食谱序号:15234

更新时间:2019-07-02

主料

糯米(500g),大黄米(250g),红豇豆(100g),核桃仁(100g)

辅料

蜜枣(适量)

厨具

煮锅

步骤

黄米核桃仁蜜枣粽的做法步骤:1

1、红豇豆提前一晚用水泡涨,核桃仁提前泡上

黄米核桃仁蜜枣粽的做法步骤:2

2、糯米和黄米提前3小时左右用水泡上

黄米核桃仁蜜枣粽的做法步骤:3

3、核桃仁提前泡上,尽量去掉内层皮,这层皮会有点苦味。

黄米核桃仁蜜枣粽的做法步骤:4

4、把泡好的两种米和豆子放一起

黄米核桃仁蜜枣粽的做法步骤:5

5、混合均匀

黄米核桃仁蜜枣粽的做法步骤:6

6、粽叶一端卷起来,卷成锥形

黄米核桃仁蜜枣粽的做法步骤:7

7、底部放混合的米

黄米核桃仁蜜枣粽的做法步骤:8

8、中间放蜜枣和核桃仁

黄米核桃仁蜜枣粽的做法步骤:9

9、上面再铺上米

黄米核桃仁蜜枣粽的做法步骤:10

10、长的一端折下来

黄米核桃仁蜜枣粽的做法步骤:11

11、对角捏一下折回去

黄米核桃仁蜜枣粽的做法步骤:12

12、长的部分再顺势折回来,这样能严密的包裹住里面的米

黄米核桃仁蜜枣粽的做法步骤:13

13、扎起来即可。

黄米核桃仁蜜枣粽的做法步骤:14

14、放入锅中,水没过粽子2--3厘米

黄米核桃仁蜜枣粽的做法步骤:15

15、大火煮开,小火煮1个半小时

菜谱简介

这个粽子也是甜味粽子,但没有完全用糯米,而是加了些大黄米进去,大黄米也有粘性,但对于胃功能差的老人来说,比纯糯米的要好一些,不是那么难消化。这款粽子是做给婆婆吃的,所以特意加了黄米,加核桃仁一是为了增加口感和营养成分,二也是为了多占地方,这样可以少放些米,老人吃了容易消化。本来是要加红枣的,但婆婆特别爱吃蜜枣,一年才过一次端午节,咱就随了她的喜好,让她吃上蜜枣的粽子。

小诀窍

食材一定要提前浸泡,这样煮出来的粽子才够软糯。

小常识

糯米挑选技巧

优质的大麦闻起来有淡淡的坚果香味。

糯米做法技巧

糯米食品宜加热后食用;宜煮稀薄粥服食,不仅营养滋补,且极易消化吸收,养胃气。

糯米的作用

有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米食用禁忌

糯米不宜与苹果共食,易产生不易消化的物质

糯米如何保存

常温保存

大黄米做法技巧

煎汤、煮粥或淘取泔汁。可用于做窝头、炸糕。

大黄米的作用

益气补中,治泻痢,烦渴,吐逆,咳嗽,胃痛,小儿鹅口疮