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糖不甩的做法

糖不甩

食谱序号:15231

更新时间:2019-07-02

主料

糯米粉(80克),澄粉(20克),水(70克)

辅料

红糖(30克),水(40克),熟芝麻(适量)

厨具

蒸锅

步骤

糖不甩的做法步骤:1

1、糯米粉、澄粉和水混合;

糖不甩的做法步骤:2

2、揉成光滑的糯米团;

糖不甩的做法步骤:3

3、搓成均匀的小丸子,约16克左右,共11个;

糖不甩的做法步骤:4

4、水烧开后,倒入糯米丸子,小丸子浮到水面后再煮2分钟;

糖不甩的做法步骤:5

5、将糯米丸子盛出;

糖不甩的做法步骤:6

6、糖浆制作:红糖和水倒入锅中;

糖不甩的做法步骤:7

7、开中火慢慢将红糖融化,熬至成糖浆;

糖不甩的做法步骤:8

8、将糖浆淋在糯米丸子上,撒上少许熟芝麻即可。

菜谱简介

糖不甩又名如意果,是广东地区汉族传统名点,属于粤菜甜点。口感绝对是酥滑香甜、醒胃而不腻、味香四溢、老少咸宜。是汤圆的孪生兄弟,加姜汁特别祛寒正气。"糖不甩"做法简易,直接把糯米粉煮熟,挪搓成粉丸,在铁锅中用滚热的糖浆煮熟,然后撒上碾碎的炒花生或熟芝麻伴食。

小诀窍

1、和糯米团时不要一次性把水倒进去,根据面团的状态决定水的量。2、丸子的大小要分割的均匀。3、丸子上可以适当加些花生碎,这样味道更佳,因为家里没有花生,所以省略了。

小常识