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干煸平菇的做法

干煸平菇

食谱序号:147

更新时间:2019-03-29 20:59:55

主料

平菇(500g)

辅料

干辣椒(适量),大葱(适量),姜(适量),生抽(适量)

厨具

炒锅

步骤

干煸平菇的做法步骤1

1、平菇洗净攥干水分,撕成小朵

干煸平菇的做法步骤2

2、大蒜切片,生姜切末,大葱切段

干煸平菇的做法步骤3

3、干辣椒剪成小段

干煸平菇的做法步骤4

4、炒锅油热,爆香辣椒,葱姜蒜

干煸平菇的做法步骤5

5、炒锅油热,爆香辣椒,葱姜蒜

干煸平菇的做法步骤6

6、加少许生抽和适量的盐翻均匀出锅

菜谱简介

我们家可以说是都是无辣不欢的人,这一道干煸平菇当然也不能少了辣椒,平菇里加入了辣椒有略微的辣味更是下饭,平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用,故可作为体弱病人的营养品,对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效,对妇女更年期综合症可起调理作用。这么多好处,当然要多吃。

小诀窍

炒这个菜油温一定要高些,这样才叫炝炒,不然味道出不来

小常识

平菇挑选技巧

1.蘑菇中不应该含有太多的水分,特别沉的往往被不良商贩注了水,这样的蘑菇不仅营养流失严重,还特别不容易保存。

2.要仔细观察蘑菇的表面,要结构完整,闻起来没有发酸的味道。

3.不要购买过于成熟的蘑菇,观察菌盖,没有完全打开,或是打开后没有破裂凋谢的才是好蘑菇。

平菇的作用

平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性。

平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢,增强体质、调节植物神经功能等作用,故可作为体弱病人的营养品,对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效。对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,对妇女更年期综合症可起调理作用。

一般人均可食用。

消化系统疾病、心血管疾病患者及癌症患者尤其适宜。

体肉者和更年期妇女也适合食用。

平菇如何保存

新鲜的蘑菇含水量可达90%,I-t:k保存期不长。在常温下只能保存1周左右,草菇等的时间大约只有1天。要想在家储存时间长一些,买回来后一定要摊放在报纸上,放在阴凉处晾干。水分少了,微生物自生的可能性就会降低,保存期也得以延长。