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酱香炒猪舌的做法

酱香炒猪舌

食谱序号:145

更新时间:2019-03-29 20:47:22

主料

猪舌(适量),洋葱(适量),葱(适量),红萝卜(适量),蒜头(适量)

辅料

厨具

炒锅

步骤

酱香炒猪舌的做法步骤1

1、备材料,猪舌需用盐、糖、鸡粉腌15分钟

酱香炒猪舌的做法步骤2

2、热锅,下川辣酱、花生酱、蒜头与一起爆香

酱香炒猪舌的做法步骤3

3、下腌好的猪舌爆炒均匀

酱香炒猪舌的做法步骤4

4、下洋葱炒一会后加入适量的盐、鸡粉与酒

酱香炒猪舌的做法步骤5

5、大火炒至洋葱有点软,下红萝卜片再炒一下

酱香炒猪舌的做法步骤6

6、下葱段,再炒片刻,关火即可上碟

菜谱简介

酱香炒猪舌是名符其实的香炒呀,一屋子都是香味,好吃!好吃!花生酱与川辣酱配合有提升味道的作用,妙搭!妙搭!

小诀窍

酒请挑度数高点的,这样菜会更香

小常识

猪舌挑选技巧

新鲜猪舌头灰白色包膜平滑,无异块和肿块,舌体柔软有弹性,无异味。

猪舌做法技巧

猪舌可用于酱、烧、烩,如“酱猪舌”、“红烧舌片”、“烧杂烩”等。某些市场卖的舌头是熟的立即可食,但生的、烟熏的或粗盐腌的舌头常买到,煮后不论热用冷食、加不加调味料都不错。盐腌舌头通常是挤过汁的煮熟切片,一般采冷食,生舌头可加葡萄酒温煮,或水煮后添各类配饰上桌。

猪舌的作用

猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素,有滋阴润燥的功效

猪舌食用禁忌

由于猪舌头含较高的胆固醇,凡胆固醇偏高的人都不宜食用猪舌头。

红萝卜挑选技巧

以表面光滑、色泽佳、形状均匀结实、顶端叶子为绿色,且体积不宜过大为首选。

红萝卜做法技巧

1.萝卜适用于烧、拌、做汤,也可作配料和点缀;

2.萝卜种类繁多,生吃以辣味少者为好。

红萝卜的作用

含有丰富的维生素a,维a具有明目,辅助治疗多种眼疾,增强免疫力,清除自由基,促进生长发育,保护胃、呼吸道黏膜的功能。

气虚质、阳虚质体质应忌食或少食;