当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 潮汕薄面汤的做法

潮汕薄面汤的做法

潮汕薄面汤

食谱序号:143

更新时间:2019-03-29 20:34:49

主料

薄面(100g),猪小肠(适量),猪肉饼(适量)

辅料

油(适量),鱼露(适量),蒜头朥(适量)

厨具

煮锅

步骤

【潮汕薄面汤】的做法步骤1

1、准备材料

【潮汕薄面汤】的做法步骤2

2、汤锅中倒入适量的清水。将猪小肠水龙头洗净放入,煮至熟。

【潮汕薄面汤】的做法步骤3

3、(高压锅20分钟,普通汤锅30分钟)

【潮汕薄面汤】的做法步骤4

4、猪小肠放凉后切小块

【潮汕薄面汤】的做法步骤5

5、用另外的锅开水起热泡,放入薄面。(过软面不好吃)捞起薄面待用。

【潮汕薄面汤】的做法步骤6

6、用煮猪小肠的水放入猪小肠、猪肉饼、猪板筋等

【潮汕薄面汤】的做法步骤7

7、煮滚后放潮汕冬菜煮2分钟

【潮汕薄面汤】的做法步骤8

8、再鱿鱼、小虾、青菜(鱿鱼煮久口感韧)

【潮汕薄面汤】的做法步骤9

9、盛薄面的碗中,倒入猪肉饼、猪小肠、猪板筋、鱿鱼、小虾和汤汁,

【潮汕薄面汤】的做法步骤10

10、撒适量芹菜和蒜头朥。

菜谱简介

从来都不缺少好东西,只是缺乏慧眼去发现就像潮汕人家平常都会吃的一碗薄面,平凡到我们可能都会忽略忘记(潮汕面薄是压得扁薄的,这种面薄汤,带点韧性,汤水又甜美,很是爽口。潮汕的大街小巷,很普遍。把面薄放入锅里煮至其浮起后(水适量)再添加个人喜爱的肉类、冬菜等一系列的配料!这样一碗美味可口的面薄汤即可品尝。)

小诀窍

1.薄面煮久口感不好吃。2.没下潮汕东菜,蒜头朥,口感完全不同。3.正宗潮汕薄面汤蘸料用的是鱼露。

小常识

猪小肠挑选技巧

1.新鲜猪肠,呈乳白色,质稍软,具有韧性,有黏液,不带粪便及污物;

2.变质猪肠,呈淡绿色或灰绿色,组织软,无韧性,易断裂,具有腐败恶臭味不易购买。

猪小肠做法技巧

猪肠适于烧、烩、卤、炸

猪小肠的作用

猪肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。

推荐做法