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清炖鸡汤的做法

清炖鸡汤的做法

菜谱序号:14221

菜谱名称:清炖鸡汤

更新时间:2019-10-18

主料

三黄鸡(适量)

辅料

香菇(适量)

厨具

步骤

清炖鸡汤的做法步骤:1

1、主料:三黄鸡、香菇
辅料:枸杞适量
调味:八角1粒、香叶2片、姜、香菜、盐各适量

清炖鸡汤的做法步骤:2

2、整鸡焯水去杂质、血沫。

清炖鸡汤的做法步骤:3

3、砂锅内加八角、姜片、香叶、盐、焯过水的整鸡小火炖1.5小时。

清炖鸡汤的做法步骤:4

4、放入香菇、枸杞继续炖30分钟。

清炖鸡汤的做法步骤:5

5、关火盛入器皿中撒香菜末即可。

菜谱简介

鸡肉,过年吃鸡寓意吉祥,因鸡字发音与吉相似,所以成为各地年夜饭必备。

小常识

三黄鸡做法技巧

1. 鸡肉可热炒,炖汤,凉拌。

2. 鸡肉的营养高于鸡汤。

3. 鸡屁股是淋巴最为集中的地方,也是储存病菌,病毒和致癌物的仓库,应弃掉不要。

三黄鸡的作用

三黄鸡的营养价值

1.鸡肉和猪肉、牛肉比较,其蛋白质含量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别,从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质,所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品;

2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源,并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等;

3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸,能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。

-收起

三黄鸡食用禁忌

感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。