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五香花生米的做法

五香花生米

食谱序号:142

更新时间:2019-03-29 20:28:33

主料

花生米(1000g)

辅料

厨具

电烤箱、煮锅

步骤

五香花生米的做法步骤1

1、把所有调味料放入水中

五香花生米的做法步骤2

2、小火煮10分钟,煮成五香水。

五香花生米的做法步骤3

3、把花生米用清水清洗干净

五香花生米的做法步骤4

4、泡入五香水中,冰箱冷藏浸泡一天。水的量要没过花生米1--2厘米,这样可以保证花生米泡发后有足够的水分供其吸收。

五香花生米的做法步骤5

5、泡好的花生米把水分吸收掉很多

五香花生米的做法步骤6

6、捞出滤水放入烤盘中,因现在太阳光很强,为了烤的更快,我把花生米放太阳下晒了大半天,晒的基本都干了

五香花生米的做法步骤7

7、烤箱200度预热5分钟,入烤箱烤至听到噼噼啪啪的声音,这个过程很快,我只用了几分钟,然后调整温度为120度,烤大约半小时,花生米烤焦即可。烤的过程要不断的翻动,以防止局部烤糊。

五香花生米的做法步骤8

8、烤好的花生米,因浸泡后又晒烤,味道都浓缩到了花生米里面,吃起来非常的香,而且后味更香。

菜谱简介

我老爸会做一种花生米,他把它叫做:哏焦花生米。其实就是五香花生米,但是因为是先泡后炒,所以不是那种酥焦的口感,用我们河南话说叫:哏焦,也就是有点硬硬的酥焦的口感。这种花生米是很不错的零食,也可以做下酒菜。我小时候,家里没有烤箱,老爸都是用大颗粒的沙子炒的。后来有烤箱后改为烤了。以前我自己从来没有动手做过这个,都是老爸做好了我吃。现在老爸已去,每每看着外面卖的这种花生米,就会想到老爸,尤其是他说的那个名字,总是让我不能忘怀。为了怀念老爸,我把记忆深刻的老爸做过的美食给做出来,从中慢慢回味那深深的父爱!

小诀窍

1.浸泡时间越久越入味,天热一定要放冰箱泡,冷天可以室温浸泡。

2.烤的时间会因花生米初次晒的干度不同,两个阶段烤的时间差异会很大,要多观察,不要拘泥于时间。

3.烤的过程要不断的翻动花生米,以受热均匀,避免局部烤糊。

小常识