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番茄排骨汤怎么做

番茄排骨汤的做法

菜谱序号:14161

菜谱名称:番茄排骨汤

更新时间:2019-10-21

主料

排骨(适量),番茄(适量),粉葛(适量)

辅料

厨具

步骤

番茄排骨汤的做法步骤:1

1、准备好材料。

番茄排骨汤的做法步骤:2

2、排骨用开水泡去血水,番茄切丁。

番茄排骨汤的做法步骤:3

3、排骨、番茄丁、粉葛倒入高压锅。

番茄排骨汤的做法步骤:4

4、在高压锅中加入两大碗水。

番茄排骨汤的做法步骤:5

5、在锅中滴入几滴醋。

番茄排骨汤的做法步骤:6

6、开火炖,待上汽后中小火炖20分钟,开锅后调入少量盐。

小常识

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

排骨的作用

滋阴润燥;

益精补血;

适宜于气血不足,阴虚纳差者。