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茄汁佛手茄的做法

茄汁佛手茄

食谱序号:14

更新时间:2019-03-23 20:22:45

主料

茄子(2个),西红柿(1个)

辅料

蒜头(适量),盐(适量),白糖(适量),油(适量)

厨具

平底锅、炒锅

步骤

茄汁佛手茄的做法步骤1

1、材料图

茄汁佛手茄的做法步骤2

2、茄子洗净切成如图状裹一层干面粉

茄汁佛手茄的做法步骤3

3、西红柿洗净切小块,蒜头切碎

茄汁佛手茄的做法步骤4

4、锅里加入适量油烧热放茄子放进去炸

茄汁佛手茄的做法步骤5

5、炸透捞出控油

茄汁佛手茄的做法步骤6

6、另取一锅放入少许油炒香一半蒜碎

茄汁佛手茄的做法步骤7

7、放西红柿块翻炒(西红柿太大块的话边炒边用锅铲铲碎)

茄汁佛手茄的做法步骤8

8、炒出红汁后加入少许水煮开加点白糖

茄汁佛手茄的做法步骤9

9、加点盐

茄汁佛手茄的做法步骤10

10、撒入另一半蒜碎

茄汁佛手茄的做法步骤11

11、煮好的西红柿浇头

茄汁佛手茄的做法步骤12

12、将茄子摆入盘中

茄汁佛手茄的做法步骤13

13、浇上西红柿浇头即可

菜谱简介

今年夏天因为自己家种了一点茄子,所以茄子还是吃了蛮多的。茄子做法多种多样,怎么做都好吃,今年也尝试多种不同做法,但佛手茄就做过一次,原因有几个:第一嘛因为自己家种的茄子没有买来的那么好看,所以今天这个茄子是买来滴,自己家的已经没有了。第二就是嫌麻烦啦,第三嘛油炸的吃多也不健康呀,呵呵,但是偶尔吃一两次还是可以的。今天又来个配西红柿的菜了,茄子裹面粉炸过吃起来软软糯糯的很香,这次用了西红柿做浇头,酸酸甜甜的好吃哦。

小诀窍

1茄子选笔直粗壮的比较好操作。2做西红柿浇头时有番茄酱的可以加些番茄酱。3浇头也可以按自己口味换成其他的。

小常识

茄子挑选技巧

茄子以果形均匀周正,老嫩适度,无裂口、腐烂、锈皮、斑点。皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。

茄子做法技巧

买茄子时,应选择果形均匀,老嫩适度,无裂口、腐烂、锈皮、斑点的,而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说,茄子拿在手里,感觉轻的较嫩,感觉重的大都太老,且籽多不好吃。

茄子的作用

抑癌抗瘤,抗衰抗辐射;保护心血管、抗坏血病

茄子食用禁忌

由于茄子味甘、滑利,而螃蟹味咸苦,两者同为寒性,同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食,也会导致腹泻、伤损脾胃。

阳虚质、特禀质体质应忌食或少食;

西红柿挑选技巧

挑选富有光泽、色彩红艳的番茄,颜色过青和软蔫的番茄不好。不要购买着色不匀、花脸的番茄。

西红柿做法技巧

1.西红柿常用于生食冷菜,用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等。

2.青色未熟的西红柿不宜食。

3.烹调时不要久煮。

4.烧煮时稍加些醋,就能破坏其中的有害物质番茄碱。

西红柿的作用

1.番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作。

2.番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外,还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

3.番茄中的维C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮肤保持白皙。

4.尼克酸能维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。

5.经常发生牙龈出血或皮下出血的患者,吃番茄有助于改善症状。

6.番茄所含的苹果酸或柠檬酸,有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。

一般人群均可食用。

1.适宜于热性病发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者食用;

2.急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用。

西红柿如何保存

1-2天,红番茄的适宜存放温度是0℃~4℃。