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热带三宝的做法

热带三宝的做法

菜谱序号:1398

菜谱名称:热带三宝

更新时间:2019-04-14

主料

菠萝(1个),椰子肉(半个),腰果(1小把)

辅料

厨具

炒锅

步骤

原汁原味--热带三宝的做法步骤1

1、打开椰子取适量椰子肉;

原汁原味--热带三宝的做法步骤2

2、菠萝从2/3处切开,挖出菠萝肉,大半的菠萝可作容器;

原汁原味--热带三宝的做法步骤3

3、菠萝肉切丁; 椰肉去硬皮切丁; 腰果洗净;

原汁原味--热带三宝的做法步骤4

4、锅中加油烧至七分热,小火,倒入腰果炒至微黄;

原汁原味--热带三宝的做法步骤5

5、加入椰肉炒几下;

原汁原味--热带三宝的做法步骤6

6、倒入菠萝丁炒匀,加盐、鸡精调味即可。

菜谱简介

我不爱喝买的饮料;尽管是什么什么果汁,也只是10%。所以,要喝果汁自己做,或是椰子这样打开就喝的百分百纯天然。 小时候,在我们老家,椰子那是比较稀罕的,喝完椰子水,椰子肉也要取出来吃完。现在还能回味起那个味道。现在到了椰子产地,那是满街椰子。 按我的习惯,喝完的椰子得利用一下,直接扔了可惜。这次就不煲椰子鸡汤了,炒一下也很赞哦~~要选老一点的椰子肉才脆口味浓,嫩的软软的不好吃~~硬硬的壳真心不好打开;老板的刀怎么那么好使,啪啪几下就好了;我怎么就那么费劲呢?我就是想做个椰壳碗都没符~~

小常识

菠萝挑选技巧

新鲜成熟的菠萝结实饱满,果皮黄中略带青色,表皮凸起物没有磨损,散发清新果香。如果发现叶片容易折断或松脱,表示已经过熟。

切开后,果目浅而小,内部呈淡黄色,果肉厚而果芯细小的菠萝为优质品;劣质菠萝果目深而多,内部组织空隙较大,果肉薄而果芯粗大;未成熟菠萝的果肉脆硬且呈白色。

用手轻轻按压菠萝,坚硬而无弹性的是生菠萝;挺实而微软的是成熟度好的;过陷甚至凹陷者为成熟过度的菠萝;如果有汁液溢出则说明果实已经变质,不可以再食用。

通过香气的浓、淡也能判断出菠萝是否成熟。成熟度好的菠萝外皮上稍能闻到香味,果肉则香气馥郁;浓香扑鼻的为过熟果,时间放不长,且易腐烂;无香气的则多半是带生采摘果,所含糖分明显不足,食之无味。

菠萝做法技巧

由于菠萝中含有对口腔溃疡有刺激作用的甙类物质,因此应将果皮和果刺修净,将果肉切成块状,食前在稀盐水或糖水中浸渍。

菠萝的作用

菠萝富含维生素B1,可以消除疲劳、增进食欲。所含有的凤梨酵素则有助食物中的蛋白质分解,利于人体吸收,饱餐之后来几片凤梨可去油腻、帮助消化。菠萝中钾含量高,适合做为高血压患者烹煮食物的调味剂,以取代盐的使用量。