当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 山药乌鸡汤怎么做

山药乌鸡汤的做法

山药乌鸡汤的做法

菜谱序号:13806

菜谱名称:山药乌鸡汤

更新时间:2019-06-26

主料

乌鸡(1只)

辅料

山药(适量),枸杞(少许),姜片(2片)

厨具

电饭煲、汤锅、煮锅、炒锅

步骤

【冬季养生菜】山药乌鸡汤的做法步骤:1

1、将食材准备好。

【冬季养生菜】山药乌鸡汤的做法步骤:2

2、山药去皮后切成块状,放在盐水里稍稍泡下。

【冬季养生菜】山药乌鸡汤的做法步骤:3

3、枸杞用温水泡好。

【冬季养生菜】山药乌鸡汤的做法步骤:4

4、乌鸡洗净后剁成块状。(嫌麻烦可以省略)

【冬季养生菜】山药乌鸡汤的做法步骤:5

5、姜片2片切好,山药沥干水分分备用。

【冬季养生菜】山药乌鸡汤的做法步骤:6

6、锅内加水没过乌鸡,加入姜片和少许料酒。

【冬季养生菜】山药乌鸡汤的做法步骤:7

7、小火慢炖半小时之后,放入山药和枸杞,继续慢炖5分钟左右,最后炖好后,加入少许盐调味即可。

【冬季养生菜】山药乌鸡汤的做法步骤:8

8、一碗很清淡的乌鸡汤就炖好了。

菜谱简介

【口味】:鲜汤味浓【乌鸡的营养】:现代医学研究,乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量却很低,乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡,乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多,是营养价值极高的滋补品【乌鸡的适用人群】一般人群均可食用。老年人、少年儿童、妇女,特别是产妇食体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食。【山药的食用功效】:山药味甘、性平,入肺、脾、肾经;不燥不腻;具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效;主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。 【山药的适用人群】:适用人群一般人群均可食用。1、适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者;2、山药有收涩的作用,故大便燥结者不宜食用;另外有实邪者忌食山药。

小诀窍

注意事项
山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。

小常识

乌鸡挑选技巧

新鲜的乌鸡鸡嘴干燥,富有光泽,口腔粘液呈灰白色,洁净没有异味;乌鸡眼充满整个眼窝,角膜有光泽;皮肤毛孔隆起,表面干燥而紧缩;肌肉结实,富有弹性。

乌鸡的作用

滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻现代医学研究,乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量却很低,乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡,乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多,是营养价值极高的滋补品。

乌鸡食用禁忌

1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。

2.鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。

3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。

4.感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉,鸡汤。

5.服用铁制剂时不宜食用。

6.中丰富的蛋白质会加重肾脏负担,因此有肾病的人应尽量少吃,尤其是尿毒症患者,应该禁食。