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蘑菇炖鸡汤的做法

蘑菇炖鸡汤的做法

菜谱序号:13600

菜谱名称:蘑菇炖鸡汤

更新时间:2019-10-19

主料

老母鸡(一只)

辅料

黑枣(适量),袖珍菇(适量),枸杞子(适量),姜(适量)

厨具

汤锅

步骤

蘑菇炖鸡汤的做法步骤:1

1、准备好食材。

蘑菇炖鸡汤的做法步骤:2

2、将鸡打理干净,剁成4块。

蘑菇炖鸡汤的做法步骤:3

3、姜切片,黑枣、枸杞子洗净备用。

蘑菇炖鸡汤的做法步骤:4

4、将鸡放入汤煲中,加适量清水,放入姜片。

蘑菇炖鸡汤的做法步骤:5

5、加少许料酒,大火烧开。

蘑菇炖鸡汤的做法步骤:6

6、汤煲烧开后,加入黑枣、枸杞子。

蘑菇炖鸡汤的做法步骤:7

7、再加入洗净的袖珍菇,改小火慢炖3个小时左右,调入适量的盐即可。

小常识

老母鸡挑选技巧

看鸡爪上的鳞片,鳞片光洁的是童子鸡;鳞片粗糙.爪底疙瘩.更明显的区别是童子鸡叫声尖细清脆,老母鸡则是粗哑之声.

老母鸡的作用

补益之功效更高,许多久病、瘦弱之人用来补身,尤其是畏寒风重,虚不受补者,老母鸡不但能补气补血,还可祛风,故比鸡项(指未生过鸡蛋的雌鸡)优胜得多。按照一般人的习惯,多喜欢吃鲜嫩的鸡项,不爱吃肉粗骨硬的老母鸡。但从祛风补气补血的功效来看,母鸡愈老,功效越好。因为老母鸡肉多,钙质多,用文火熬汤,最适宜贫血患者及孕妇、产妇和消化力弱的人补养。