蘑菇炖鸡汤的做法

1、准备好食材。

2、将鸡打理干净，剁成4块。

3、姜切片，黑枣、枸杞子洗净备用。

4、将鸡放入汤煲中，加适量清水，放入姜片。

5、加少许料酒，大火烧开。

6、汤煲烧开后，加入黑枣、枸杞子。

7、再加入洗净的袖珍菇，改小火慢炖3个小时左右，调入适量的盐即可。

看鸡爪上的鳞片,鳞片光洁的是童子鸡;鳞片粗糙.爪底疙瘩.更明显的区别是童子鸡叫声尖细清脆,老母鸡则是粗哑之声.

补益之功效更高，许多久病、瘦弱之人用来补身，尤其是畏寒风重，虚不受补者，老母鸡不但能补气补血，还可祛风，故比鸡项(指未生过鸡蛋的雌鸡)优胜得多。按照一般人的习惯，多喜欢吃鲜嫩的鸡项，不爱吃肉粗骨硬的老母鸡。但从祛风补气补血的功效来看，母鸡愈老，功效越好。因为老母鸡肉多，钙质多，用文火熬汤，最适宜贫血患者及孕妇、产妇和消化力弱的人补养。