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蚕豆肉丝的做法

蚕豆肉丝

食谱序号:134

更新时间:2019-03-29 19:38:17

主料

羊肉(200克),蚕豆(60克),姜(一块),红椒(一个)

辅料

盐(3克),生抽(8克),料酒(5克),烹调油(适量),姜粉(3克)

厨具

平底锅

步骤

蚕豆肉丝的做法步骤1

1、材料图。

蚕豆肉丝的做法步骤2

2、羊肉切丝,加生抽料酒腌盐胡椒粉抓腌。

蚕豆肉丝的做法步骤3

3、蚕豆去皮,姜切丝,红椒切丝

蚕豆肉丝的做法步骤4

4、炒香小料。

蚕豆肉丝的做法步骤5

5、下肉丝炒散。

蚕豆肉丝的做法步骤6

6、利用锅中的余油炒香蚕豆。

蚕豆肉丝的做法步骤7

7、肉丝回锅,放上辣椒丝,调味,一点点盐一点点和生抽。

蚕豆肉丝的做法步骤8

8、拌炒均匀出锅即可。

菜谱简介

【蚕豆肉丝】家常小炒孩子吃饭,天天都要有点肉,米妈默认一周吃一天素,小妞儿有时候还会有意见呢!肉的做法很多,炒炖烧怎样都行。问题是咱家最近不吃猪肉,好象又有受到限制了。没有关系,咱们用习惯烹猪肉的方法烹其它肉类,一样好吃。

小诀窍

蚕豆一定要炒透才好吃。

小常识

羊肉做法技巧

1.煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味;

2.吃涮肉时务必涮透;夏秋季节气候燥热,不宜吃羊肉;

3.羊肉中有很多膜,切丝之前应先将其剔除,否则炒熟后肉膜硬,吃起来难以下咽。

羊肉的作用

羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。

湿热质体质应忌食或少食;

蚕豆挑选技巧

买新鲜蚕豆时一定要剥开蚕豆看一下,要挑选蚕豆上的筋是绿色的,那种蚕豆是新鲜的。皮薄肉嫩,吃口软糯。如果筋的颜色变黑,那就说明这蚕豆不新鲜了,而且皮厚肉硬,口感不好。

蚕豆做法技巧

1.蚕豆的食用方法很多,可煮、炒、油炸,也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤;

2.制成蚕豆芽,其味更鲜美;

3.蚕豆粉是制作粉丝、粉皮等的原料,也可加工成豆沙,制作糕点;

4.蚕豆可蒸熟加工制成罐头食品,还可制酱油、豆瓣酱、甜酱、辣酱等。又可以制成各种小食品;

5.蚕豆不可生吃,应将生蚕豆多次浸泡呈焯水后再进行烹制;

5.蚕豆去壳:将干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内,加入适量的碱,倒上开水闷一分钟,即可将蚕豆皮剥去,但去皮的蚕豆要用水冲除其碱味。

蚕豆的作用

益胃、

利湿消肿、

止血解毒

特禀质体质应忌食或少食;

人群:婴儿、幼儿人群应忌食或少食;

蚕豆如何保存

1-3天