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蒸腊鱼的做法

蒸腊鱼

食谱序号:133

更新时间:2019-03-28 22:00:51

主料

腊鱼(适量)

辅料

鸡精(适量),蒜末(适量),豆豉酱(适量),干辣椒(适量),姜(适量)

厨具

炒锅

步骤

蒸腊鱼的做法步骤1

1、将腊鱼放水里浸泡一下,然后洗净备用

蒸腊鱼的做法步骤2

2、锅里加适量的水烧热

蒸腊鱼的做法步骤3

3、然后放入鱼块,煮到半熟,这样可以去除鱼块的杂质和过多的盐分,煮好之后捞起来沥干水分

蒸腊鱼的做法步骤4

4、锅里加入油,烧热

蒸腊鱼的做法步骤5

5、把煮好的鱼块放入锅里煎

蒸腊鱼的做法步骤6

6、煎到焦黄之后用筷子翻一面继续煎

蒸腊鱼的做法步骤7

7、将煎好的鱼块盛到盘子里

蒸腊鱼的做法步骤8

8、在鱼块上面撒上干红椒段,姜片,豆豉酱

蒸腊鱼的做法步骤9

9、然后放进蒸锅里面蒸上10几分钟就可以了

菜谱简介

腊鱼就是在冬至过后一直到腊月腌制的鱼类,一般在我们湖北这边腌制草鱼比较多,每年到了腊月妈妈就会忙活起来腌制腊货的,其中腌制腊鱼是我们这边家家户户必须有的!由于妈妈每年会做很多,会将腌制好的腊鱼剁成块,分成一份份的,放在冰箱冷冻起来,这样可以存放很久,吃起来也很方便!

小诀窍

煎好的腊鱼就可以直接吃了,不过蒸制一下口感会更松软些,不至于太硬了!

小常识