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油豆角炖排骨的做法

油豆角炖排骨

食谱序号:13

更新时间:2019-03-23 20:16:28

主料

排骨(8块)

辅料

土豆(两个),油豆角(400g),粉条(适量)

厨具

炒锅

步骤

油豆角炖排骨的做法步骤1

1、土豆切成小块

油豆角炖排骨的做法步骤2

2、油豆角洗净,去掉筋

油豆角炖排骨的做法步骤3

3、葱姜蒜切末

油豆角炖排骨的做法步骤4

4、炒锅放油,土豆放里煎成两面金黄,盛出备用

油豆角炖排骨的做法步骤5

5、另起锅爆香葱姜蒜放两个红辣椒

油豆角炖排骨的做法步骤6

6、放排骨翻炒,(为了节省时间,排骨是我事先用高压锅压好的。)

油豆角炖排骨的做法步骤7

7、倒入适量料酒,生抽,蚝油,白糖

油豆角炖排骨的做法步骤8

8、等排骨都上色后,放入豆角,土豆

油豆角炖排骨的做法步骤9

9、翻炒后放开水没过食材

油豆角炖排骨的做法步骤10

10、再放入适量粉条,炖15分钟即可出锅

油豆角炖排骨的做法步骤11

11、哇哦,出锅了,香喷喷的,配上一碗米饭,超级好吃哦,油豆角软软糯糯的,粉条滑溜溜,排骨浓香适口,忍不住就多吃了,吼吼!

菜谱简介

家乡的油豆角非常的好吃,老公几天不吃炖菜就会嚷嚷着说我虐待他了,哈哈,所以为了慰劳我家的大吃货,赶紧炖了一大碗豆角排骨,直至吃到眉开眼笑,连说撑到了为止,男人就像小孩子这话一点不错哦!

小诀窍

如果不用压好的排骨,那么炖的时间就要长了,需要排骨8分熟后再放入豆角土豆,不过因为下班不会很早,我经常为了省时间压出很多排骨,分装,每次拿出来一份就可以炖豆角了,非常方便,

小常识

排骨挑选技巧

在选购鲜排骨时,要求排骨肉颜色明亮呈红色,用手摸起来感觉肉质紧密,表面微干或略显湿润且不黏手的,按下后的凹印可迅速恢复,闻起来没有腥臭味的为佳。

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

排骨的作用

滋阴润燥;

益精补血;

适宜于气血不足,阴虚纳差者。

排骨如何保存

2-3天