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奶香椰汁鸡的做法

奶香椰汁鸡的做法

菜谱序号:12786

菜谱名称:奶香椰汁鸡

更新时间:2019-06-17

主料

鸡腿(适量),椰肉(适量),香菇(适量)

辅料

大枣(适量),枸杞(适量)

厨具

煮锅

步骤

养生煲——奶香椰汁鸡的做法步骤:1

1、买来的新鲜椰子,凿一个口,把吸管插入即可喝到鲜美的椰汁,很清甜,有浓浓的椰香,却不像罐装椰奶那般腻口。不过椰汁不要喝光光,留一部分炖鸡汤。

养生煲——奶香椰汁鸡的做法步骤:2

2、将空椰壳在冰箱里冷藏数小时,这样更容易取椰肉。准备好给力的砸椰壳工具。

养生煲——奶香椰汁鸡的做法步骤:3

3、砸开两半,可以看到椰壳内一层白白的椰肉。

养生煲——奶香椰汁鸡的做法步骤:4

4、用勺子把椰肉取出,切条备用。

养生煲——奶香椰汁鸡的做法步骤:5

5、温水中放小勺糖,把小香菇泡发,大概15分钟即可。

养生煲——奶香椰汁鸡的做法步骤:6

6、鸡腿去骨切大块。

养生煲——奶香椰汁鸡的做法步骤:7

7、炖锅里添适量水,放入陈皮和红枣煮开。

养生煲——奶香椰汁鸡的做法步骤:8

8、另烧一锅水,水开后放入椰肉和香菇,略焯水后捞出,水也倒点不用。

养生煲——奶香椰汁鸡的做法步骤:9

9、锅中添水,把鸡腿肉冷水下锅。

养生煲——奶香椰汁鸡的做法步骤:10

10、水开后把鸡肉捞出,用热水冲去浮沫。

养生煲——奶香椰汁鸡的做法步骤:11

11、把焯好水的香菇、椰肉和鸡腿放进炖锅里,烧开后撇去浮沫,大火烧开改小火,炖一个小时。

养生煲——奶香椰汁鸡的做法步骤:12

12、出锅前加入泡好的枸杞和适量的盐,清香的椰子鸡即可上桌。

小诀窍

椰肉中含有蛋白质、碳水化合物,能补益脾胃,滋润皮肤。陈皮炖汤,既美味又养生,其独特的气味与其他食材相互调和,可形成独具一格的风味。陈皮所含营养成分,它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用,可促进消化液的分泌,排除肠管内积气,增加食欲。

小常识

鸡腿挑选技巧

新鲜的鸡腿皮呈淡白色,肌肉结实而有弹性,干燥无异味,用手轻轻按压能够很快复原;不新鲜的鸡腿皮呈淡灰色或黄色,肌肉较松软,色泽较暗,有轻度异味,用手按压一下,能留下显著的痕迹。

鸡腿做法技巧

1.担心肥胖的人们,只要把鸡腿的皮剥掉再食有,即可减少热量的摄取.

2.为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如此一来便更具效果.如果是油炸时,一定要加入柠檬汁,或把肉撕碎后淋上醋食用.

3.在烧煮之前,应将整只鸡腿用叉子插洞,如此较容易熟透,也比较容易使味道渗透.

4.常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症,而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病.

5.以营养的观点来看,食用嫩鸡倒不如吃成鸡.为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如将腿肉与桔子一起煮,可使肉中的脂肪变得软可口,且提高铁分的吸收率.

鸡腿的作用

益气,补精,添髓

用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。