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清补凉猪心汤的做法

清补凉猪心汤的做法

菜谱序号:12632

菜谱名称:清补凉猪心汤

更新时间:2019-06-16

主料

猪心(一个),清补凉(一份)

辅料

厨具

汤锅

步骤

老火汤【清补凉猪心汤】的做法步骤:1

1、1:清补凉一份、猪心

老火汤【清补凉猪心汤】的做法步骤:2

2、2:猪心用冷水浸泡一小时去掉血水,切片(不必切太薄片)

老火汤【清补凉猪心汤】的做法步骤:3

3、3:清补凉用清水洗净

老火汤【清补凉猪心汤】的做法步骤:4

4、4:放上一小块冰糖,切记少许即可,温水入锅,煲两个小时出锅,用少许盐调味。

小常识

猪心做法技巧

1.猪心通常有股异味,如果处理不好,菜肴的味道就会大打折扣。可在买回猪心后,立即在少量面粉中“滚”一下,放置1小时左右,然后再用清水洗净,这样烹炒出来的猪心味美纯正;

2.烹调猪血时最好要用辣椒、葱、姜等佐料,用以压味,另外也不宜只用猪血单独烹饪。

猪心的作用

养心安神、益脾止血、定惊、治惊悸、怔忡、自汗、失眠症

猪心食用禁忌

适宜心虚多汗,自汗,惊悸恍惚,怔忡,失眠多梦之人食用;适宜精神分裂症,癫痛,癔病者食用。高胆固醇血症者忌食。