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鲫鱼豆腐汤的做法

鲫鱼豆腐汤的做法

更新时间:2019-06-15

菜谱名称:鲫鱼豆腐汤

菜谱序号:12573

主料

鲷鱼豆腐汤(一条),豆腐(200克)

辅料

葱(适量),姜(适量)

厨具

煮锅

步骤

鲫鱼豆腐汤的做法步骤:1

1、鱼杀干净用盐、料酒和胡椒粉腌制几分钟

鲫鱼豆腐汤的做法步骤:2

2、豆腐切好待用

鲫鱼豆腐汤的做法步骤:3

3、锅里放少许油把鱼煎至两面稍微金黄

鲫鱼豆腐汤的做法步骤:4

4、倒入水或高汤(我这次加的是前一天炖的排骨汤)和姜葱

鲫鱼豆腐汤的做法步骤:5

5、大火烧开后,用小火炖个四十来分钟,然后放入豆腐再炖5,6分钟。

鲫鱼豆腐汤的做法步骤:6

6、最后放入葱花,调入盐和少许糖。(我加的是高汤再加上鱼用盐腌过,所以不用再加盐)

小常识

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩,适宜于烧、烩和做汤;北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸,烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜,可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

豆腐的作用

益气宽中,生津润燥,清热解毒,和脾胃,抗癌。