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紫菜番茄肉丸汤的做法

紫菜番茄肉丸汤

食谱序号:12238

更新时间:2019-06-12

主料

肉丸(12个)

辅料

番茄(1个),鸡蛋(2个),紫菜(适量)

厨具

电磁炉、汤锅

步骤

紫菜番茄肉丸汤的做法步骤1

1、准备好食材,肉丸12个(可以多用些),番茄1个,紫菜少许,鸡蛋2个。

紫菜番茄肉丸汤的做法步骤2

2、番茄切片,锅中加少许食用油,放入番茄炒一炒,放点盐

紫菜番茄肉丸汤的做法步骤3

3、番茄一定要炒得稍软烂些,这样才入味,汤里都是番茄味(儿子不喜欢吃块状的番茄),加入清水

紫菜番茄肉丸汤的做法步骤4

4、放入肉丸,放入淘洗一下的紫菜,虽说紫菜包装上写着免洗,可我还是用水洗了一下,用水撕成条状

紫菜番茄肉丸汤的做法步骤5

5、待水开后,拨上鸡蛋液

紫菜番茄肉丸汤的做法步骤6

6、再次煮开后即可关火。

紫菜番茄肉丸汤的做法步骤7

7、盛在碗中倒入少许醋(不喜欢的也可以不放)及淋入少许香油

紫菜番茄肉丸汤的做法步骤8

8、汤味清淡,肉丸满口香。配上米饭,嗯,一顿饭吃得挺饱的.....

菜谱简介

炎热的酷暑终于渐渐淡去,由于前段时间天热,儿子吃得都很少,特别是肉食即使做了他也不大吃。趁着天气稍稍凉爽,该给儿子补补身体了。这两天儿子忽然要吃肉丸,那就做做肉丸汤吧。这款汤味道清淡,紫菜是儿子爱吃的,加上自制的肉丸,呼呼,他喝了一大碗,连说:好喝......

小诀窍

肉丸是我自己做的,由于自己在家,没有拍下步骤。下一篇日志我将做法说一下。本次用的肉丸是猪肉丸。是我上午做的,上午的肉丸汤都被儿子吃掉了,所以本次拍照再做的肉丸汤里的肉丸只剩下12个了......

小常识

肉丸挑选技巧

带肥肉的猪肉在高温的蒸煮下会变成猪油并包含在肉丸内部,因为芋头的滑滑的特性,内部油水不会渗漏出来,在内部通过高温使陷料充满了鲜香的特点。因此根本不会感觉到油腻。但因为五花肉不一定都能化为肥油,因此采用瘦肉加食用油的方案替代肥肉可以避免挑食者对肥肉的厌恶之情

肉丸做法技巧

包完的肉丸不宜堆放,会造成表皮的粘连,可以用淀粉隔离。但更好的办法则是将其放入冰箱的冷冻室(结冰层)。

肉丸的作用

肉圆既是一道常菜,饮宴也不可缺,主要是取“圆”字寓意“团圆”、“圆满”。“圆”谐音“缘”,尤其适合喜宴,如以鱼、肉两圆混合上席,更有成双、有余的吉兆。

肉丸食用禁忌

肉丸由芋头制成,因此在睡前食用可能导致胃酸过量,对于胃有疾病的同志需要慎食。最好在正常消化时间(成年人通常在半个小时以上)以上食用。而且由于肉丸内部密封,热气腾腾,给儿童喂食的时候要注意避免烫嘴。

适宜健康体质平和质,气虚体质