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蚝油海米烧冬瓜的做法

蚝油海米烧冬瓜的做法

菜谱序号:12216

菜谱名称:蚝油海米烧冬瓜

更新时间:2019-06-12

主料

冬瓜(700g),海米(20g)

辅料

葱花(适量)

厨具

炒锅

步骤

鲜味十足【蚝油海米烧冬瓜】的做法步骤1

1、冬瓜去皮切大块。

鲜味十足【蚝油海米烧冬瓜】的做法步骤2

2、、葱切末、

鲜味十足【蚝油海米烧冬瓜】的做法步骤3

3、热锅凉油爆香葱花。

鲜味十足【蚝油海米烧冬瓜】的做法步骤4

4、下入海米煸出香味。

鲜味十足【蚝油海米烧冬瓜】的做法步骤5

5、、倒入适量开水。

鲜味十足【蚝油海米烧冬瓜】的做法步骤6

6、倒入冬瓜块。

鲜味十足【蚝油海米烧冬瓜】的做法步骤7

7、加入一大勺蚝油和生抽,大火烧开小火煮至冬瓜软烂,加适量盐和鸡精大火收汁即可。

鲜味十足【蚝油海米烧冬瓜】的做法步骤8

8、出锅了

菜谱简介

其实我是不爱吃冬瓜的,老妈是不爱吃一切虾干制品的。我嫌冬瓜没味,老妈怕海米腥。但是这个菜我加了点蚝油之后,中和了味道竟然变成我和老妈都爱吃的菜。大家不妨试试。

小诀窍

提示:1、此菜加入蚝油极大的提示了口味,经自身体验要比传统的海米冬瓜味道鲜美。
2、这道菜水可多可少,多了喝汤,少了吃菜。

3、此菜也可以爆香葱后直接倒入冬瓜和海米煮,海米要提前泡一下。

小常识

冬瓜挑选技巧

挑选时用指甲掐一下,皮较硬,肉质致密,种子已成熟变成黄褐色的冬瓜口感好。

冬瓜做法技巧

1.煎汤,煨食,做药膳,捣汁饮;或用生冬瓜外敷。

2.冬瓜性凉,不宜生食。

3.冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物,连皮一起煮汤,效果更明显。

冬瓜的作用

消渴不止;

浮肿喘满;

痔疮肿痛;

热毒、痱子;

肾病、水肿、肝硬化腹水;

癌症

脚气病;

高血压、糖尿病;

动脉硬化、冠心病;

肥胖;

缺乏维生素C。

海米挑选技巧

没加过色素的虾米,虽外皮微红,但里面的肉却是黄白色的,而添加了色素的虾米,皮肉都是红的。因为色素基本上没有气味和味道,所以用鼻子闻用嘴尝都感觉不到,如条件允许,可先用水泡上几颗海米,如加的是一般色素,则水会变红。

海米的作用

补肾壮阳;

理气开胃

海米食用禁忌

宿疾者、正值上火之时者,患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人,患有皮肤疥癣者忌食。