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冰糖银耳莲子羹的做法

冰糖银耳莲子羹的做法

菜谱序号:12193

菜谱名称:冰糖银耳莲子羹

更新时间:2019-06-12

主料

薏米(一小把),莲子(20粒),银耳(一小把),白扁豆(一小把),红枣(6颗),绿豆(一小把),枸杞子(20粒),多晶冰糖(一大块)

辅料

厨具

煮锅

步骤

冰糖银耳莲子羹的做法步骤1

1、薏米、莲子、白扁豆、绿豆洗净后用清水泡两个小时(水要末过食材多一些) 夏天太热怕泡过了 可以用保鲜膜盖上放入冰箱冷藏

冰糖银耳莲子羹的做法步骤2

2、置一锅水烧开后 将泡好的食材倒入边搅拌边煮 用中大火

冰糖银耳莲子羹的做法步骤3

3、用勺子轻轻捞起浮沫 盖上锅盖转中火煮

冰糖银耳莲子羹的做法步骤4

4、枸杞子洗几遍后用水泡一会 要注意 饱满的飘起来的是好的 沉下去的就不要用了

冰糖银耳莲子羹的做法步骤5

5、银耳洗两遍,提前用温水泡开,摘去根部,撕成小片,再洗两遍红枣洗干净,撕成两半,将枣核去掉

冰糖银耳莲子羹的做法步骤6

6、将冰糖 红枣倒入锅内同煮

冰糖银耳莲子羹的做法步骤7

7、盖上锅盖 中小火煮十分钟 不定期的搅拌一下 以防粘锅

冰糖银耳莲子羹的做法步骤8

8、尝一下 这个时候食材应该都熟了 绿豆也开花了 把枸杞子倒进去再煮三分钟后关火 盖紧锅盖焖5分钟

冰糖银耳莲子羹的做法步骤9

9、焖5分钟口感会更好 我要开喝了 我喜欢多放些水 糖水真的很好喝 放冰箱冰一下就更棒了 我男朋友也超爱的

菜谱简介

我觉得我这道甜品实际的名字应该是:薏米红枣扁豆冰糖银耳莲子羹。哈哈 因为我放的食材太多了 家里有的我就当想放 太贪心了 什么营养都想要此款糖水有补中益气、和胃润肺、养心安神和去湿气的作用 而且尤其特别适合女孩子 因为美容养颜还排毒啊 热饮可以,夏季冷藏或者配点冰沙就更爽了

小诀窍

注意:1、莲子我没有去芯,因为我的体质是同意上火的,莲子心可以降火,顺便给自己降降火。当然,会有一点点苦,如果介意可以将莲子摆成两半然后将绿色的莲子芯取出来。
2、红枣一定要去枣核,枣核是会让人上火的 煲汤和做糖水的时候一定要把核去掉哦
3、枸杞子泡水后 饱满的浮在水上的是好的 新鲜的(卖枸杞的人告诉我的)

小常识

薏米挑选技巧

以粒大、饱满、色白者为佳。家庭购买应该选择质地硬有光泽,颗粒饱满,呈白色或黄白色、坚实,多为粉性,味甘淡或味甜者。

薏米做法技巧

1.生薏米煮汤服食,利于去湿除风;用于健脾益胃、治脾虚泄泻则须炒熟食用。

2.薏米用作粮食吃,煮粥、做汤均可。夏秋季和冬瓜煮汤,既可佐餐食用,又能清暑利湿。

3.将鲜奶煮沸,加入薏仁粉适量,搅拌均匀后食用。常食可保持皮肤光泽细腻,消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。

4.薏仁较难煮熟,在煮之前需以温水浸泡2-3小时,让它充分吸收水分,在吸收了水分后再与其他米类一起煮就很容易熟了。

薏米的作用

健脾利水、

利湿除痹、

清热排脓、

清利湿热、

泄泻、

筋脉拘挛、

屈伸不利、

水肿、

脚气、肠痈、

淋浊、

白带。

1.薏米因含有多种维生素和矿物质,有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用,可作为病中或病后体弱患者的补益食品。

2.经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。薏米能增强肾功能,并有清热利尿作用,因此对浮肿病人也有疗效。

3.经现代药理研究证明,薏米有防癌的作用,其抗癌的有效成分中包括硒元素,能有效抑制癌细胞的增殖,可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。

4.健康人常吃薏米,能使身体轻捷,减少肿瘤发病几率。

5.薏米中含有一定的维生素E,是一种美容食品,常食可以保持人体皮肤光泽细腻,消除粉刺、色斑,改善肤色,并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用。

6.薏米中含有丰富的维生素B,对防治脚气病十分有益。

莲子挑选技巧

莲子的质量以湘莲品质最好。其皮色淡红,皮纹细致,粒大饱满,生吃微甜,一煮就酥,食之软糯清香。红莲质量较差,其粒形瘦长,皮色暗花,脐部下陷,中心空间较大,生吃味淡,久煮不酥。

莲子做法技巧

莲子皮薄如纸,剥除很费时间。若将莲子先洗一下,然后放入开水中,加入适量老碱,搅拌均匀后稍闷片刻,在倒入淘米箩内,用力揉搓,即可很快去除莲子皮。

莲子的作用

1.防癌抗癌:莲子善于补五脏不足,通利十二经脉气血,使气血畅而不腐,莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用,这一切,构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能;

2.降血压:莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用;

3.强心安神:莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用,莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用;

4.滋养补虚、止遗涩精:莲子中所含的棉子糖,是老少皆宜的滋补品,对于久病、产后或老年体虚者,更是常用营养佳品;莲子碱有平抑性欲的作用,对于青年人梦多,遗精频繁或滑精者,服食莲子有良好的止遗涩精作用。

莲子食用禁忌

适宜体质虚弱,心慌,失眠多梦,遗精者食用;适宜脾气虚,慢性腹泻之人食用;适宜癌症病人及放疗化疗后食用;适宜妇女脾肾亏虚的白带过多之人食用;平素大便干结难解,或腹部胀满之人忌食。

银耳挑选技巧

优质银耳角质硬而脆,白色或米黄色

银耳做法技巧

1.银耳宜用开水泡发,泡发后应去掉未发开的部分,特别是那些呈淡黄色的东西;

2.银耳主要用来做甜菜,以汤菜为主;冰糖银耳含糖量高,睡前不宜食用,以免血黏度增高;

3.银耳是一种含粗纤维的减肥食品,配合丰胸效果显著的木瓜同炖,可谓是“美容美体佳品”;

4.选用偏黄一些的银耳口感较好,炖好的甜品放入冰箱冰镇后饮用,味道更佳;

5.变质银耳不可食用,以防中毒;

6.熟银耳忌久放;

7.银耳用于滋补方剂时,要先用冷水泡至发涨,再用水和冰糖熬煮,最后连渣服用,效果更好。

银耳的作用

脂降压,护心,解毒,消食,养胃,亮发,提高免疫力,减肥,健脑,补充能量,温肺,有益心血管,养颜护肤,通血,抑癌抗瘤,养阴补虚,抗衰抗辐射

白扁豆挑选技巧

以粒大、饱满、色白者为佳。表面淡苋白色或淡黄色,平滑,略有光泽,一侧边缘有隆起的白色半月形种阜。质坚硬,种皮薄而脆,子叶肥厚,黄白色。

白扁豆做法技巧

白扁豆含有凝集素,有一定的毒性,加热处理可以使其失去毒性,所以食用时一定煮熟蒸透。

白扁豆的作用

味甘,性微温,有健脾化湿,利尿消肿,清肝明目等功效。