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苦瓜肉丸汤的做法

苦瓜肉丸汤的做法

菜谱序号:12139

菜谱名称:苦瓜肉丸汤

更新时间:2019-06-12

主料

苦瓜(200g),肉丸子(100g)

辅料

厨具

炒锅

步骤

苦瓜肉丸汤的做法步骤1

1、苦瓜洗净,切段。

苦瓜肉丸汤的做法步骤2

2、超市买的肉丸子解冻。

苦瓜肉丸汤的做法步骤3

3、炒锅加水,放入老姜、色拉油烧开。

苦瓜肉丸汤的做法步骤4

4、放入肉丸继续煮5分钟。

苦瓜肉丸汤的做法步骤5

5、加入苦瓜,再煮3分钟。

苦瓜肉丸汤的做法步骤6

6、关火,加入盐、鸡精、白胡椒拌匀,装入汤碗中即可。

小常识

苦瓜挑选技巧

首先,要挑纹路密的,这样的苦瓜苦味浓,苦瓜素越多;而纹路宽的苦味就淡。

其次,苦瓜身上一粒粒的小疙瘩也是判断瓜好坏的特征。一般来说,疙瘩颗粒愈大、愈饱满,表示瓜肉愈厚,反之则瓜肉较薄。

苦瓜以翠绿色为佳,如果开始发黄则代表已经过熟,果肉不脆了。

苦瓜做法技巧

1.不要一次吃得过多。

2.苦瓜煮水擦洗皮肤,可清热止痒祛痱。

3.苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管,使铁质吸收得更好,有健胃的功效,能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。

苦瓜的作用

发热、中暑、痢疾、目赤疼痛、恶疮