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酸辣汤的做法

酸辣汤

食谱序号:11774

更新时间:2019-06-09

主料

面粉(适量),花生米(适量),豆腐皮(适量),菠菜(适量)

辅料

姜末(适量),盐(适量)

厨具

汤锅

步骤

酸辣汤的做法步骤1

1、先把面粉加水和成面团,盖保鲜膜醒着。

酸辣汤的做法步骤2

2、准备其他所需材料。菠菜用开水烫过,豆腐皮切丝,姜切成细末,花生米泡好。

酸辣汤的做法步骤3

3、把面团放在盆里加水,开始洗出面筋。

酸辣汤的做法步骤4

4、洗面的水放在另外的盆里备用。

酸辣汤的做法步骤5

5、这时洗好的面筋。

酸辣汤的做法步骤6

6、开始烧汤了。锅里放少许水,先把花生米和撕碎的面筋煮上一会。

酸辣汤的做法步骤7

7、10分钟左右,把洗面水加入锅中,要用勺子不停地搅拌,以免糊锅底。

酸辣汤的做法步骤8

8、看到洗面水由白色变成透明时,加入,菠菜,豆腐丝,姜末。记住,还是要不停地搅拌。

酸辣汤的做法步骤9

9、等锅开了,加勺盐,撒点胡椒面,倒些醋,滴点香油就OK了。

酸辣汤的做法步骤10

10、天冷的时候,喝碗酸辣汤保你一会就暖和。

菜谱简介

这是我跟妈妈学做的,特别适合秋冬季的一款汤,我们家都特别喜欢。

小诀窍

1 花生米最好提前泡好。
2 洗面水倒入锅中要小火,要不断地搅拌。

小常识

豆腐皮挑选技巧

优质豆腐皮皮薄透明,半圆而不破,黄色有光泽,柔软不粘,表面光滑、色泽乳白微黄光亮。

豆腐皮做法技巧

有二种:一是“挑”成的豆腐皮,也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”;二是压制成的豆腐皮,与豆腐近似,但较薄(比油皮则明显较厚)、稍干,有时还要加盐,口味与豆腐有区别。二者虽都叫“豆腐皮”,但形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别。

豆腐皮的作用

含有蛋白质、氨基酸含量高,铁、钙、钼。产品功能:儿童食用能提高免疫能力,促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康,又能增加奶水。

婴儿、幼儿人群应忌食或少食;

菠菜挑选技巧

色泽浓绿,根为红色,不着水,茎叶不老,无抽苔开花,不带黄烂叶者为佳。

选购菠菜,叶子易厚,伸张得很好,且叶面要宽,叶柄则要短。如叶部有变色现象,要予以剔除。

菠菜的作用

菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜,含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外,还可脱水制干和速冻。

1、通肠导便、防治痔疮:菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用;

2、促进生长发育、增强抗病能力:菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育;

3、保障营养、增进健康:菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分,能供给人体多种营养物质;其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用;

4、促进人体新陈代谢:菠菜中所含微量元素物质,能促进人体新陈代谢,增进身体健康。大量食用菠菜,可降低中风的危险;

5、清洁皮肤、抗衰老:菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用,既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁,每周洗脸数次,连续使用一段时间,可清洁皮肤毛孔,减少皱纹及色素斑,保持皮肤光洁。

菠菜食用禁忌

肾炎、肾结石患者、胃肠虚寒、腹泻者忌食

平和质体质;

一般人群均可食用。

菠菜如何保存

2天,主根发达,肉质根红色,味甜可食。常用来烧汤,凉拌,单炒,和配荤菜合炒或垫盘。菠菜一年四季都可以收获,通常秋天播种寒冬收成的菠菜比较好吃,天气愈冷菜愈甜。用湿纸包好装入塑料袋或用保鲜膜包好放在冰箱里,一般在2天之内食用可以保证菠菜的新鲜。