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西红柿炖牛肉的做法

西红柿炖牛肉的做法

更新时间:2019-10-18

菜谱名称:西红柿炖牛肉

菜谱序号:11706

主料

黄牛肉(300K)

辅料

西红柿(500K)

厨具

高压锅、汤锅、砂锅、煮锅、炒锅

步骤

西红柿炖牛肉的做法步骤1

1、300K上好黄牛肉

西红柿炖牛肉的做法步骤2

2、500K新鲜西红柿在沸水里焯至皮裂,再去皮

西红柿炖牛肉的做法步骤3

3、调料准备

西红柿炖牛肉的做法步骤4

4、黄牛肉洗净再热水里焯血水

西红柿炖牛肉的做法步骤5

5、调料喷香

西红柿炖牛肉的做法步骤6

6、倒入焯好的牛肉,加盐、料酒、白糖、酱油各少许,炒至变色

西红柿炖牛肉的做法步骤7

7、加适量水焖煮片刻后倒入砂锅

西红柿炖牛肉的做法步骤8

8、西红柿切块

西红柿炖牛肉的做法步骤9

9、大火将西红柿炒出稠汁,待用

西红柿炖牛肉的做法步骤10

10、牛肉在砂锅内小伙慢炖30分钟至牛肉8成熟烂

西红柿炖牛肉的做法步骤11

11、将西红柿稠汁倒入砂锅,和牛肉一起小火慢炖40分钟至肉烂为止

西红柿炖牛肉的做法步骤12

12、关火起锅,撒入适量小葱段增香

西红柿炖牛肉的做法步骤13

13、最后相信“施主”口水都流干了吧,别着急,太烫!稍稍放凉后,我们就可以嚼着美味的牛肉,喝着酸香可口的开胃汤,再来泡着米饭,那滋味,一个字“带劲”!

菜谱简介

美味可口的西红柿炖牛肉,太好吃了,第一次跟大家分享,大家先饱饱眼福

小常识

牛肉做法技巧

将牛肉若干大块,用清水洗净,入清水锅煮至半熟,加用纱布裹包的大茴香、丁香、橘皮、姜片、砂仁、肉桂的香料包和酱油、白糖、盐适量,及煮肉老汤,烧沸后,转用小火焖4小时左右,至牛肉成熟、入味即成。

牛肉的作用

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

1、增长肌肉

它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2、增加免疫力

可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3、促进康复

能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4、补铁补血

铁是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的铁,多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5、抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂,对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率,有助于糖尿病的治疗。

牛肉食用禁忌

1、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。2、黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。3、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

西红柿做法技巧

1.西红柿常用于生食冷菜,用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等。

2.青色未熟的西红柿不宜食。

3.烹调时不要久煮。

4.烧煮时稍加些醋,就能破坏其中的有害物质番茄碱。

西红柿的作用

1.番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作。

2.番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外,还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

3.番茄中的维C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮肤保持白皙。

4.尼克酸能维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。

5.经常发生牙龈出血或皮下出血的患者,吃番茄有助于改善症状。

6.番茄所含的苹果酸或柠檬酸,有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。