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小黄鱼炖大白菜的做法

小黄鱼炖大白菜的做法

菜谱序号:11666

菜谱名称:小黄鱼炖大白菜

更新时间:2019-06-08

主料

小黄鱼(2条),大白菜(2根)

辅料

葱(2根),枸杞(适量)

厨具

炒锅

步骤

小黄鱼炖大白菜的做法步骤1

1、黄鱼洗净沥干水分。大白菜用手撕碎。

小黄鱼炖大白菜的做法步骤2

2、小黄鱼洗净沥干水分。平底锅下少许油,7分热,下黄鱼两面煎至金黄装盘待用。

小黄鱼炖大白菜的做法步骤3

3、煎鱼的锅剩少许油直接下葱姜爆香

小黄鱼炖大白菜的做法步骤4

4、加入适量水或是高汤。

小黄鱼炖大白菜的做法步骤5

5、水开后放入撕碎的大白菜。

小黄鱼炖大白菜的做法步骤6

6、大白菜煮至软烂时,放入煎好的黄鱼。转小火炖10分钟使汤汁变白变浓稠。

小黄鱼炖大白菜的做法步骤7

7、关火前3分钟加适量枸杞、盐巴味精调味,最后撒葱段。

菜谱简介

黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果; 而且黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。

小诀窍

1.小黄鱼不要煎太久,以免鱼肉煎散。
2.要是家里有奶粉的话,适量加点奶粉味道会更鲜美。

小常识

大白菜挑选技巧

选购的时候应该挑选球体紧密结实、底部坚硬并且且叶片完整、没有枯黄、老硬、腐烂等现象者为首选。

大白菜做法技巧

1.可炒、烧、涮、拌、扒等,也可做汤和馅心;

2.切白菜时,宜顺丝切,这样白菜易熟;

3.烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法,以避免营养成分的大量损失;

4.大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳的时间为20~30秒,否则烫得太软、太烂,就不好吃了;

5.白菜在腐烂的过程中产生毒素,所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力,使人体发生严重缺氧,甚至有生命危险。

大白菜的作用

可促进肠壁蠕动,帮助消化;常食有助于增强机体免疫功能,预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病

大白菜食用禁忌

切记忌食用隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。腹泻者尽量避免食用大白菜,气虚胃寒的人也不适宜过多食用。