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云南汽锅鸡的做法

云南汽锅鸡的做法

更新时间:2019-06-08

菜谱名称:云南汽锅鸡

菜谱序号:11662

主料

土鸡(半只)

辅料

香菇(适量)

厨具

其它

步骤

云南汽锅鸡的做法步骤1

1、把鸡肉洗净,姜切大片,鸡肉用盐、胡椒粉腌制半个小时,胡椒粉不可放多,一点点就好。有胡椒粒最好

云南汽锅鸡的做法步骤2

2、把鸡肉放进汽锅底部,在面上放姜片,葱段

云南汽锅鸡的做法步骤3

3、再把香菇放在上面,这样就可以了,汽锅是不用加水的,因为中间的气嘴,把蒸汽升入锅里

云南汽锅鸡的做法步骤4

4、本来应该是在汽锅下面放一个和汽锅差不多大的锅,但是我这个煲汤的电锅,火力太小,放弃了。

云南汽锅鸡的做法步骤5

5、放入大锑锅中也是一样的,盖上盖子,水烧开后,用中火汽三个小时,中途注意要加水,但不可揭开汽锅的盖子,一直让底部的水蒸气,在汽锅里保持温度和湿度。

云南汽锅鸡的做法步骤6

6、三个半小时后,终于出锅了,打开盖子,香气扑鼻而来。

云南汽锅鸡的做法步骤7

7、现在的锅里,是满满的一锅汤。

云南汽锅鸡的做法步骤8

8、最后近照来一张,不用放鸡精和味精,味道非常的安逸,汤特别鲜。

菜谱简介

从云南带回来了一只汽锅,小学的时候,曾经喝过一次汽锅鸡汤,味道是非常的鲜美,今天自己也来做一回。 汽锅鸡的做法和材料,都很简单,要的,就是原滋原味的鲜味。

小诀窍

汽锅鸡要的是原滋原味的鲜美,切不可加味精鸡精等调料,就上述材料,简单就好!

小常识

土鸡做法技巧

1.鸡肉可热炒,炖汤,凉拌;

2.鸡肉的营养高于鸡汤。鸡汤,内含胶质蛋白、肌肽、肌酐和氨基酸等,不但味道鲜美,而且易于吸收消化,对身体大有补益。适用于营养不良、消化性溃疡、慢性胃炎、月经不调、病后虚弱等人食用;

3.鸡屁股是淋巴最为集中的地方,也是储存病菌,病毒和致癌物的仓库,应弃掉不要。

土鸡的作用

鸡肉含丰富蛋白质,其脂肪中含不饱和脂肪酸,故是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。对体质虚弱,病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜,尤以乌骨鸡为佳。可用于虚劳瘦弱、骨蒸潮热、脾虚泄泻、消渴、崩漏、赤白带、遗精等。

土鸡食用禁忌

鸡翅膀、鸡脚均能动风、生痰、助火,故肝阳上亢者忌食。