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鲫鱼青萝卜汤怎么做

鲫鱼青萝卜汤的做法

菜谱序号:11504

菜谱名称:鲫鱼青萝卜汤

更新时间:2019-06-06

主料

鲫鱼(适量)

辅料

青萝卜(适量)

厨具

煮锅

步骤

鲫鱼青萝卜汤的做法步骤1

1、看看原料吧

鲫鱼青萝卜汤的做法步骤2

2、青萝卜搓成细丝泡水里,去除异味。

鲫鱼青萝卜汤的做法步骤3

3、鲫鱼蘸少许干面粉,放入油锅里煎,锅中放入几粒花椒一起煎制。

鲫鱼青萝卜汤的做法步骤4

4、煎到鲫鱼两面金黄色,放入热水锅里,加葱姜,料酒熬汤。

鲫鱼青萝卜汤的做法步骤5

5、要用大火熬汤,才能熬出浓白色。

鲫鱼青萝卜汤的做法步骤6

6、熬到汤色浓白,放入青萝卜丝,再次煮开即可。

鲫鱼青萝卜汤的做法步骤7

7、出锅前放入白胡椒粉,盐味精调味即可。

鲫鱼青萝卜汤的做法步骤8

8、看看成品吧

小常识

鲫鱼做法技巧

1.鲫鱼红烧、干烧、清蒸、汆汤、均可,但以汆汤,最为普遍;

2.冬令时节食之最佳;鲫鱼与豆腐搭配炖汤营养最佳;

3.如用陈皮和鲫鱼煮汤,有温中散寒、补脾开胃的功效,适宜胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、虚弱无力等;

4.巧去鱼腥味:

将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能除去鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美;

鲜鱼剖开洗净,在牛奶中泡一会儿既可除腥,又能增加鲜味;

吃过鱼后,口里有味时,嚼上三五片茶叶,立刻口气清新。

鲫鱼的作用

1.鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用;

2.鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳;

3.鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。