当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 南瓜疙瘩汤怎么做

南瓜疙瘩汤的做法

南瓜疙瘩汤的做法

菜谱序号:11422

菜谱名称:南瓜疙瘩汤

更新时间:2019-06-06

主料

南瓜(一块),鸡蛋(2个),面粉(100克)

辅料

厨具

炒锅

步骤

南瓜疙瘩汤的做法步骤1

1、准备材料。

南瓜疙瘩汤的做法步骤2

2、锅里油热后,放入葱花爆香后,放入南瓜煸炒。

南瓜疙瘩汤的做法步骤3

3、放入足够的水。

南瓜疙瘩汤的做法步骤4

4、面粉放入大碗中,水龙头开到最小,呈滴滴答答的状态,将碗放到水龙头下面,水滴到面中,用筷子迅速搅拌,即成小面疙瘩。

南瓜疙瘩汤的做法步骤5

5、锅中水开后,放入面疙瘩。

南瓜疙瘩汤的做法步骤6

6、面疙瘩熟后,浇入鸡蛋液,再次开锅后放盐,出锅。

南瓜疙瘩汤的做法步骤7

7、营养丰富的疙瘩汤!

菜谱简介

南瓜不仅营养丰富,而且长期食用还具有保健和防病治病的功能。南瓜自身含有的特殊营养成份可增强机体免疫力,防止血管动脉硬化,在国际上已被视为特效保健蔬菜。冬日里来一碗营养营养丰富,热腾腾滑溜溜的疙瘩鸡蛋汤,全身暖洋洋的。

小诀窍

搅面疙瘩时,水滴到碗中的位置,要不停变化,不能老是在一个地方,否则就

成大疙瘩了,口感不好。

小常识

南瓜挑选技巧

应该挑选那些外观完整,果肉金黄色,分量比较重,没有损伤、虫蛀等的。南瓜表面如果没有光泽,较粗糙,则比较老;嫩南瓜水分多,瓜肉薄而脆;老南瓜则较面较甜。建议依照个人口味喜好选择。

南瓜做法技巧

1.南瓜可蒸、煮食,或煎汤服;外用捣敷。

2.南瓜熟食补益、利水;生用驱蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉,以便长期少量食用。

4.瓜适量,洗净切片,用盐腌6小时后,以食醋凉拌佐餐,可减淡面部色素沉着,防治青春痘。

南瓜的作用

预防癌症、

保护胃粘膜、

降血糖、

降血压、

预防前列腺。

鸡蛋挑选技巧

鲜的鸡蛋外表要粗糙无光泽,仔细看还有好多的小细孔,拿起来晃一晃,好像里面没有东西滚来滚去的感觉,就像是实心的一样。

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。