花生炖鸡爪的做法

1、准备鸡脚和新鲜的秋花生。

2、将花生剥壳。

3、将鸡脚剪去指甲。

4、鸡脚斩成小段。

5、将鸡脚入凉水锅中，加料酒、姜片大火煮开，煮水血水后关火。

6、将煮好的鸡脚捞出清洗一下。

7、将锅中重新加水，放入鸡脚，加入花生。

8、加入适量八角。

9、加入适量花椒。

10、加入香叶和桂皮。

11、加入适量盐。

12、大火煮开后转中小火慢炖至花生酥烂，鸡脚至自已喜欢的熟软程度。

13、装盘食用。

常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口

强筋壮骨鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。