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烫干丝的做法

烫干丝

食谱序号:1122

更新时间:2019-04-12 13:02:12

主料

香干(150克)

辅料

红椒(适量),葱丝(适量)

厨具

炒锅

步骤

烫干丝的做法步骤1

1、食材。

烫干丝的做法步骤2

2、把白豆干片开,切丝。

烫干丝的做法步骤3

3、切好红椒丝和葱丝。

烫干丝的做法步骤4

4、切好的干丝放盘里。

烫干丝的做法步骤5

5、放上红椒丝和葱丝。

烫干丝的做法步骤6

6、锅里烧开水。

烫干丝的做法步骤7

7、用开水淋在干丝上,把干丝烫三遍。

烫干丝的做法步骤8

8、淋上蒸鱼豉油和麻油。

烫干丝的做法步骤9

9、 锅里热油。

烫干丝的做法步骤10

10、10、把热油淋上即可。

菜谱简介

干丝,婆婆这里只有用百页,就是豆腐皮切丝后就是叫它干丝,可是,更有一道有名的烫干丝,原来是用白豆干做成了。好吧,菜场也就有这么一家白豆干,我就买点来试试吧。还真不错呢,虽然切的不太好。哈哈。

小诀窍

用开滚开水烫三遍去豆腥味;也可以用生抽代替豉油。

小常识

香干挑选技巧

良质豆腐干:乳白或淡黄色,稍有光泽;形状整齐,有弹性,细嫩,挤压后无液体渗出;气味清香;滋味纯正,咸淡适中。

次质豆腐干的色泽变深;外观不整齐,粗糙,弹性差,切口处可挤压出水;香气平淡;滋味平淡、或咸或淡。

劣质豆腐干的色泽深黄或略红或绿,无光泽;外观粗糙,无弹性,表面发粘,切口处有水流出;散发馊味、腐臭味;味苦、涩、酸等。

香干做法技巧

香干,可制作多种菜肴,可冷拌,可热炒,可油炸,可烤制,做成后俱鲜香可口,价廉物美,营养丰富。

香干的作用

益气宽中、生津润燥、清热解毒

和脾胃

抗癌

香干如何保存

1-3天