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酱汁烩豆腐的做法

酱汁烩豆腐

食谱序号:111

更新时间:2019-03-28 21:15:47

主料

1磅装豆腐(1盒)

辅料

西兰花(约300克)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

酱汁烩豆腐的做法步骤1

1、豆腐切成块,约6-8毫米厚;

酱汁烩豆腐的做法步骤2

2、平底锅置炉上,中火,放八角1朵,瓣碎,放在锅中,放豆腐,中火煎至双面金黄色,把豆腐盛起备用,锅底留油;

酱汁烩豆腐的做法步骤3

3、在平底锅中加半锅水,放盐1茶匙,升大火,水开后焯西兰花至断生;

酱汁烩豆腐的做法步骤4

4、焯熟后把西兰花码在将要出品的碟上,平铺好;

酱汁烩豆腐的做法步骤5

5、用一碗,放豆瓣酱1汤匙、海鲜酱1汤匙和蚝油1汤匙、胡椒粉1/4茶匙、水约1杯、玉米淀粉1/2汤匙、芝麻油1茶匙、糖1/2茶匙做碗汁,搅拌均匀;

酱汁烩豆腐的做法步骤6

6、把碗汁倒在平底锅里,中火烧至起泡;

酱汁烩豆腐的做法步骤7

7、倒入豆腐块,然后试味,如果不够咸可放适量生抽,焖片刻,汁稠后加料酒1汤匙,稍翻拌,可把豆腐盛起,放到西兰花的面上,再浇入酱汁,OK了。

菜谱简介

豆腐是百姓家常菜的材料,如要花点心思烹调,就会有美味佳肴了,既经济实惠,豆腐也可以用许多方法去煮,各样口味,百吃不厌。

小诀窍

一、西兰花焯水时放点盐和油,特别碧绿,又能使西兰花有点底味;
二、豆瓣酱和蚝油本身有咸味,在调碗汁时先不要放生抽,等收汁后试试味,如果不够咸再加适量生抽。

小常识

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