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番茄鲟鱼片的做法

番茄鲟鱼片

食谱序号:110

更新时间:2019-03-28 21:09:30

主料

鲟龙鱼肉块(1块),番茄(2个),九层塔(1把)

辅料

姜片(适量),鸡蛋淀粉(适量),胡椒粉(适量),油盐(适量)

厨具

炒锅

步骤

番茄鲟鱼片的做法步骤1

1、准备好原材料;

番茄鲟鱼片的做法步骤2

2、 将鲟龙鱼肉块切成片, 加入盐、淀粉、姜片和半个蛋清, 搅拌均匀后腌制几分钟;

番茄鲟鱼片的做法步骤3

3、烧热锅, 放少许油, 加入切块的西红柿翻炒;

番茄鲟鱼片的做法步骤4

4、 将西红柿翻炒出汤汁来;

番茄鲟鱼片的做法步骤5

5、下入腌制好的鲟龙鱼片平铺在锅中, 加上盖;

番茄鲟鱼片的做法步骤6

6、待鱼片转为白色后就小心的翻炒均匀;

番茄鲟鱼片的做法步骤7

7、 再加入盐和胡椒粉等调味料;

番茄鲟鱼片的做法步骤8

8、 最后加入九层塔叶翻炒均匀即可;

番茄鲟鱼片的做法步骤9

9、出锅装盘。

菜谱简介

今天的主料是源自白垩纪具有水中活化石之称的物种---鲟龙鱼,营养价值高的不可想象,能健脾益气、明目壮阳等等,多吃能延年益寿,它的鱼肉富含Omega-3等多元不饱和脂肪酸以及脂溶性维他命A和D的营养元素,长时间的旅途归来当然要补充的营养哟。 简单的切成片后,用番茄来搭配,再佐以香气十足的九层塔叶,让鱼肉尽可能保持它鲜嫩的口感, 不用十分钟,就为家人端上营养又美味的番茄鲟龙鱼片来,其它的都抵不过它的美味,让人口水直流。。。

小诀窍

1. 鲟龙鱼片先加入点盐、淀粉、姜片和蛋清腌制一下;2. 番茄块要稍微切的大些, 一定要将番茄炒出汁来后再加入鱼片,而且鱼片要平铺在锅中;3. 放好鱼片后,最好加盖, 这样利于鱼片成熟, 待鱼片呈白色后再来翻炒, 这样做出的鱼片不容易碎;4. 当番茄汁均匀的裹在鱼片上后, 再加入盐等调味料, 出锅前放入九层塔, 翻炒均匀;5. 中途避免过多的翻炒, 这样有利于保持鱼片的完整。

小常识

番茄挑选技巧

挑选富有光泽、色彩红艳的番茄,颜色过青和软蔫的番茄不好。不要购买着色不匀、花脸的番茄。

番茄做法技巧

1.西红柿常用于生食冷菜,用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等。

2.青色未熟的西红柿不宜食。

3.烹调时不要久煮。

4.烧煮时稍加些醋,就能破坏其中的有害物质番茄碱。

番茄的作用

健胃消食,清热解毒,凉血平肝,生津止渴,补血养血,增进食欲,牙龈出血,近视眼,贫血,防癌,高血压,美容,防衰老

1.番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作。

2.番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外,还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

3.番茄中的维C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮肤保持白皙。

4.尼克酸能维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。

5.经常发生牙龈出血或皮下出血的患者,吃番茄有助于改善症状。

6.番茄所含的苹果酸或柠檬酸,有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。

阳虚质体质应忌食或少食;

人群:产后人群应忌食或少食;

番茄如何保存

5-7天