当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 豆腐干炒海带的做法

豆腐干炒海带的做法

豆腐干炒海带

食谱序号:11

更新时间:2019-03-23

主料

豆腐干(90克),海带(140克)

辅料

厨具

炒锅

步骤

豆腐干炒海带的做法步骤1

1、材料:豆腐干、海带(已泡发洗净)

豆腐干炒海带的做法步骤2

2、将豆腐干放在案板上切开,待用。

豆腐干炒海带的做法步骤3

3、将已泡发洗净的海带放在案板上切成丝。

豆腐干炒海带的做法步骤4

4、随后,将切好的海带下入清水锅中焯开1分钟后捞出。

豆腐干炒海带的做法步骤5

5、烧锅倒油烧热,下入焯好的海带翻炒一下。

豆腐干炒海带的做法步骤6

6、接着,合入切好的豆腐干翻炒翻炒。

豆腐干炒海带的做法步骤7

7、然后,加适量的生抽。

豆腐干炒海带的做法步骤8

8、加适量的盐。

豆腐干炒海带的做法步骤9

9、加适量的鸡精。

豆腐干炒海带的做法步骤10

10、调味炒匀,即成。

豆腐干炒海带的做法步骤11

11、出锅装盘。

小常识

豆腐干挑选技巧

在商场购买豆腐干应选择具有冷藏保鲜设备的副食商场、超市。应选择有防污染包装的豆制品,例如经真空压缩的保鲜膜。如发现袋内有异味或豆干制品表面发粘,请不要食用。

豆腐干做法技巧

豆腐干可加工成卤干、熏干、酱油干等,是宴席中拌凉菜、炒热菜的上乘原料。

豆腐干的作用

防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏,补充钙质

老人、缺铁性贫血、糖尿病患者少食;

海带挑选技巧

正常的海带是深褐色,腌制或者晒干之后,会呈现墨绿色或深绿色。不要买颜色特别鲜艳的海带。叶子宽厚的,没有枯黄的为佳。

海带做法技巧

1.海带是一种味道可口的食品,既可凉拌,又可做汤。但食用前,应当先洗净之后,再浸泡,然后将浸泡的水和海带一起下锅做汤食用。这样可避免溶于水中的甘露醇和某些维生素被丢弃不用,从而保存了海带中的有效成分。

2.烹制前用清水浸泡2-3小时,中间换几次水。

3.为保证海带鲜嫩可口,用清水煮约15分钟即可,时间不宜过久。

海带的作用

海带含碘量极高,是体内合成甲状腺素的主要原料,常食可令秀发润泽乌黑。

海带具有一定的药用价值,因为海带中含有大量的碘,碘是甲状腺合成的主要物质,如果人体缺少碘,就会患“粗脖子病”,即甲状腺机能减退症,所以,海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇,而甘露醇具有利尿消肿的作用,可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用,对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病,都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸,对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为,海带性味咸寒,具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效,并对防治矽肺病有较好的作用。

海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外,从而减少放射性物质在人体内的积聚,也减少了放射性疾病的发生几率。

阳虚质体质应忌食或少食;

人群:孕妇、乳母人群应忌食或少食;

海带如何保存

2-3天